Pomodori in salamoia con peperoni dolci

Name: Pomodori in salamoia con peperoni dolci
Yield: 7
Cuisine: Dell'autore
Ingredients: pomodori 700-750 g; peperone dolce 3 pz.; rametti di coriandolo 3 pz.; rametti di aneto 6 pz.; cambio 2 ore l.; zucchero 2 cucchiai. l.; grani di pepe nero 15 pz.; acido acetico 70% 1 cucchiaino.; foglia di alloro 3 pz.

Cookinero 31 dicembre 2022

Deliziosi e profumati pomodori in salamoia con peperoni dolci in inverno ti ricorderanno la passata estate luminosa, ti aiuteranno a risparmiare sul cibo in inverno e saranno un'ottima aggiunta ai contorni.

Come cucinare Pomodori in salamoia con peperoni dolci

Passo 1

Prepara barattoli per pomodori in salamoia per l'inverno. Lavate e asciugate i vasetti in forno o nel microonde. Metti le foglie di alloro, i rametti di coriandolo e aneto, i grani di pepe in barattoli puliti.

Passo 2

Quindi, pelati e tritati grossolanamente i peperoni dolci, mettete i pomodori ben stretti nei barattoli.

Passaggio 3

Versare in acqua bollente. Lasciar riposare 15 min.

Passaggio 4

Scolare e riempire con acqua bollente fresca. Lasciar riposare 15 min.

Passaggio 5

Versare 900 ml di acqua in una casseruola, aggiungere lo zucchero e il sale. Lascialo bollire, aggiungi acido acetico (1 cucchiaino).

Passaggio 6

Versare la marinata in barattoli con pomodori e peperoni impilati.

Passaggio 7

Chiudere i coperchi. Capovolgi i barattoli di pomodori in salamoia e copri con qualcosa di caldo, lascia raffreddare completamente.

Pomodori in salamoia con peperoni dolci - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione

Posso usare diversi tipi di pomodori per la marinatura?

Sì, puoi usare diverse varietà di pomodori come i Roma, i ciliegino o i datterini. Assicurati solo che siano sodi e maturi per ottenere la consistenza migliore dopo la marinatura.

Per quanto tempo posso conservare questi pomodori marinati e dove dovrei tenerli?

I barattoli sigillati e lavorati correttamente possono essere conservati in una dispensa fresca e buia fino a 1 anno. Una volta aperti, conservali in frigorifero e consumali entro 2 settimane.

Posso ridurre il contenuto di zucchero o sale nella marinata?

Puoi ridurre leggermente lo zucchero e il sale, ma tieni presente che questi ingredienti contribuiscono al processo di conservazione. Ridurli drasticamente potrebbe influire sulla durata di conservazione e sul sapore.

È necessario pelare i peperoni dolci?

Pelare i peperoni dolci è facoltativo ma consigliato per una consistenza più liscia. Arrostire i peperoni prima di sbucciarli rende l'operazione più semplice.

Cosa posso servire con questi pomodori marinati?

Questi pomodori marinati sono deliziosi come contorno, nelle insalate, sui panini o come parte di un tagliere di antipasti. Si abbinano bene con formaggi e carni alla griglia.

Posso usare un tipo di aceto diverso?

Anche se viene specificato l'acido acetico, puoi sostituirlo con aceto di vino bianco (5% di acidità). Utilizza la stessa quantità indicata nei calcoli della tua ricetta per mantenere l'acidità appropriata per una conservazione sicura.

Che tipo di coperchi dovrei usare per garantire una corretta sigillatura sui miei barattoli di conserve?

Usa coperchi nuovi per conserve in due pezzi (coperchio piatto con anello metallico separato) specificamente progettati per la conservazione domestica. Segui le istruzioni del produttore per una corretta sigillatura.

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