Tomates Encurtidos Con Pimientos Dulces

Name: Tomates Encurtidos Con Pimientos Dulces
Yield: 7
Cuisine: Del autor
Ingredients: tomates 700-750 g; pimiento dulce 3 uds.; ramitas de cilantro 3 uds.; ramitas de eneldo 6 uds.; cambio 2 hs. yo; azúcar 2 cucharadas. yo; granos de pimienta negra 15 uds.; ácido acético 70% 1 cdta.; hoja de laurel 3 uds.

Cookinero 31 dic. 2022

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Los deliciosos y fragantes tomates en escabeche con pimientos dulces en invierno le recordarán el brillante verano pasado, lo ayudarán a ahorrar dinero en alimentos en invierno y serán una gran adición a las guarniciones.

Cómo cocinar Tomates Encurtidos Con Pimientos Dulces

Paso 1

Prepare frascos para tomates en escabeche para el invierno. Lave y seque los frascos en el horno o en el microondas. Ponga hojas de laurel, ramitas de cilantro y eneldo, granos de pimienta en frascos limpios.

Paso 2

Luego los pimientos dulces pelados y picados en trozos grandes, coloque los tomates bien apretados en frascos.

Paso 3

Vierta agua hirviendo. Dejar reposar 15 min.

Paso 4

Escurrir y volver a llenar con agua hirviendo fresca. Dejar reposar 15 min.

Paso 5

Vierta 900 ml de agua en una cacerola, agregue azúcar y sal. Déjelo hervir, agregue ácido acético (1 cucharadita).

Paso 6

Vierta la marinada en frascos con tomates y pimientos apilados.

Paso 7

Cierre las tapas. Voltee los frascos de tomates en escabeche y cubra con algo tibio, deje enfriar por completo.

Tomates Encurtidos Con Pimientos Dulces - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento

¿Puedo usar diferentes tipos de tomates para encurtir?

Sí, puedes usar varios tipos de tomates como Roma, cherry o uva. Solo asegúrate de que estén firmes y maduros para obtener la mejor textura después del encurtido.

¿Cuánto tiempo puedo almacenar estos tomates encurtidos y dónde debo guardarlos?

Los frascos sellados y procesados correctamente se pueden almacenar en una despensa fresca y oscura hasta por 1 año. Una vez abiertos, refrigera y consume en un plazo de 2 semanas.

¿Puedo reducir el contenido de azúcar o sal en el adobo?

Puedes reducir ligeramente el azúcar y la sal, pero ten en cuenta que estos ingredientes contribuyen al proceso de conservación. Reducirlos significativamente podría afectar la vida útil y el sabor.

¿Es necesario pelar los pimientos dulces?

Pelar los pimientos dulces es opcional, pero se recomienda para obtener una textura más suave. Asar los pimientos antes de pelarlos facilita el proceso.

¿Con qué puedo servir estos tomates encurtidos?

Estos tomates encurtidos son deliciosos como guarnición, en ensaladas, en sándwiches o como parte de una tabla de antipasto. Combinan bien con quesos y carnes a la parrilla.

¿Puedo usar un tipo de vinagre diferente?

Si bien se especifica el ácido acético, puedes sustituirlo por vinagre blanco (5% de acidez). Usa la misma cantidad según los cálculos de tu receta para mantener la acidez adecuada para una conservación segura.

¿Qué tipo de tapas debo usar para asegurar un sellado adecuado en mis frascos de conserva?

Usa tapas de conservas de dos piezas nuevas (tapa plana con un anillo de metal separado) que estén diseñadas específicamente para conservas caseras. Sigue las instrucciones del fabricante para un sellado adecuado.

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