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Tomates Encurtidos Con Pimientos Dulces

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Cookinero 31 dic. 2022
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Tomates Encurtidos Con Pimientos Dulces

Los deliciosos y fragantes tomates en escabeche con pimientos dulces en invierno le recordarán el brillante verano pasado, lo ayudarán a ahorrar dinero en alimentos en invierno y serán una gran adición a las guarniciones.

Cómo cocinar Tomates Encurtidos Con Pimientos Dulces

Paso 1

Tomates Encurtidos Con Pimientos Dulces

Prepare frascos para tomates en escabeche para el invierno. Lave y seque los frascos en el horno o en el microondas. Ponga hojas de laurel, ramitas de cilantro y eneldo, granos de pimienta en frascos limpios.

Paso 2

Tomates Encurtidos Con Pimientos Dulces

Luego los pimientos dulces pelados y picados en trozos grandes, coloque los tomates bien apretados en frascos.

Paso 3

Tomates Encurtidos Con Pimientos Dulces

Vierta agua hirviendo. Dejar reposar 15 min.

Paso 4

Tomates Encurtidos Con Pimientos Dulces

Escurrir y volver a llenar con agua hirviendo fresca. Dejar reposar 15 min.

Paso 5

Tomates Encurtidos Con Pimientos Dulces

Vierta 900 ml de agua en una cacerola, agregue azúcar y sal. Déjelo hervir, agregue ácido acético (1 cucharadita).

Paso 6

Tomates Encurtidos Con Pimientos Dulces

Vierta la marinada en frascos con tomates y pimientos apilados.

Paso 7

Tomates Encurtidos Con Pimientos Dulces

Cierre las tapas. Voltee los frascos de tomates en escabeche y cubra con algo tibio, deje enfriar por completo.

Tomates Encurtidos Con Pimientos Dulces - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento

Sí, puedes usar varios tipos de tomates como Roma, cherry o uva. Solo asegúrate de que estén firmes y maduros para obtener la mejor textura después del encurtido.
Los frascos sellados y procesados correctamente se pueden almacenar en una despensa fresca y oscura hasta por 1 año. Una vez abiertos, refrigera y consume en un plazo de 2 semanas.
Puedes reducir ligeramente el azúcar y la sal, pero ten en cuenta que estos ingredientes contribuyen al proceso de conservación. Reducirlos significativamente podría afectar la vida útil y el sabor.
Pelar los pimientos dulces es opcional, pero se recomienda para obtener una textura más suave. Asar los pimientos antes de pelarlos facilita el proceso.
Estos tomates encurtidos son deliciosos como guarnición, en ensaladas, en sándwiches o como parte de una tabla de antipasto. Combinan bien con quesos y carnes a la parrilla.
Si bien se especifica el ácido acético, puedes sustituirlo por vinagre blanco (5% de acidez). Usa la misma cantidad según los cálculos de tu receta para mantener la acidez adecuada para una conservación segura.
Usa tapas de conservas de dos piezas nuevas (tapa plana con un anillo de metal separado) que estén diseñadas específicamente para conservas caseras. Sigue las instrucciones del fabricante para un sellado adecuado.

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