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Eingelegte Tomaten mit Paprika

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Cookinero 31 Dez 2022
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Eingelegte Tomaten mit Paprika

Köstliche, duftende eingelegte Tomaten mit Paprika im Winter erinnern Sie an den vergangenen hellen Sommer, helfen Ihnen, im Winter Geld für Lebensmittel zu sparen, und sind eine großartige Ergänzung zu Beilagen.

Wie man kocht Eingelegte Tomaten mit Paprika

Schritt 1

Eingelegte Tomaten mit Paprika

Bereiten Sie Gläser für eingelegte Tomaten für den Winter vor. Waschen und trocknen Sie die Gläser im Ofen oder in der Mikrowelle. Lorbeerblätter, Koriander- und Dillzweige sowie Pfefferkörner in saubere Gläser geben.

Schritt 2

Eingelegte Tomaten mit Paprika

Dann geschälte und grob gehackte Paprikaschoten, die Tomaten fest in Gläser füllen.

Schritt 3

Eingelegte Tomaten mit Paprika

In kochendes Wasser gießen. 15 min stehen lassen.

Schritt 4

Eingelegte Tomaten mit Paprika

Abgießen und mit frischem kochendem Wasser auffüllen. 15 min stehen lassen.

Schritt 5

Eingelegte Tomaten mit Paprika

Gießen Sie 900 ml Wasser in einen Topf, fügen Sie Zucker und Salz hinzu. Lassen Sie es kochen, fügen Sie Essigsäure (1 Teelöffel) hinzu.

Schritt 6

Eingelegte Tomaten mit Paprika

Gießen Sie die Marinade in Gläser mit gestapelten Tomaten und Paprika.

Schritt 7

Eingelegte Tomaten mit Paprika

Deckel schließen. Gläser mit eingelegten Tomaten umdrehen und mit etwas Warmem bedecken, vollständig auskühlen lassen.

Eingelegte Tomaten mit Paprika - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Ja, du kannst verschiedene Tomatensorten wie Roma, Kirsch- oder Datteltomaten verwenden. Achte nur darauf, dass sie fest und reif sind, um die beste Textur nach dem Einlegen zu erzielen.
Richtig verschlossene und verarbeitete Gläser können bis zu einem Jahr in einer kühlen, dunklen Speisekammer gelagert werden. Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 2 Wochen verbrauchen.
Du kannst den Zucker- und Salzgehalt leicht reduzieren, aber beachte, dass diese Zutaten zum Konservierungsprozess beitragen. Eine deutliche Reduzierung kann die Haltbarkeit und den Geschmack beeinträchtigen.
Das Schälen der Paprika ist optional, wird aber für eine glattere Textur empfohlen. Das Rösten der Paprika vor dem Schälen erleichtert das Schälen.
Diese eingelegten Tomaten sind köstlich als Beilage, in Salaten, auf Sandwiches oder als Teil einer Antipasti-Platte. Sie passen gut zu Käse und gegrilltem Fleisch.
Obwohl Essigsäure angegeben ist, kannst du sie durch weißen Essig (5% Säuregehalt) ersetzen. Verwende die gleiche Menge gemäß den Berechnungen deines Rezepts, um den richtigen Säuregehalt für eine sichere Konservierung aufrechtzuerhalten.
Verwende neue, zweiteilige Einmachdeckel (flacher Deckel mit einem separaten Metallring), die speziell für das Einkochen zu Hause entwickelt wurden. Befolge die Anweisungen des Herstellers für das richtige Verschließen.

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