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Tomates marinées aux poivrons doux

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Cookinero 31 déc. 2022
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Tomates marinées aux poivrons doux

De délicieuses tomates marinées parfumées avec des poivrons doux en hiver vous rappelleront l'été brillant passé, vous aideront à économiser de l'argent sur la nourriture en hiver et seront un excellent ajout aux plats d'accompagnement.

Comment cuisiner Tomates marinées aux poivrons doux

Étape 1

Tomates marinées aux poivrons doux

Préparez des pots de tomates marinées pour l'hiver. Lavez et séchez les bocaux au four ou au micro-ondes. Mettez les feuilles de laurier, les brins de coriandre et d'aneth, les grains de poivre dans des bocaux propres.

Étape 2

Tomates marinées aux poivrons doux

Puis les poivrons pelés et hachés grossièrement, mettez les tomates bien serrées dans des bocaux.

Étape 3

Tomates marinées aux poivrons doux

Versez de l'eau bouillante. Laisser reposer 15 min.

Étape 4

Tomates marinées aux poivrons doux

Égoutter et remplir d'eau bouillante fraîche. Laisser reposer 15 min.

Étape 5

Tomates marinées aux poivrons doux

Versez 900 ml d'eau dans une casserole, ajoutez le sucre et le sel. Laisser bouillir, ajouter de l'acide acétique (1 cuillère à café).

Étape 6

Tomates marinées aux poivrons doux

Verser la marinade dans des bocaux avec des tomates et des poivrons empilés.

Étape 7

Tomates marinées aux poivrons doux

Fermez les couvercles. Retourner les bocaux de tomates confites et recouvrir de quelque chose de chaud, laisser refroidir complètement.

Tomates marinées aux poivrons doux - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Oui, vous pouvez utiliser différentes variétés de tomates comme les Roma, les tomates cerises ou les tomates raisin. Assurez-vous simplement qu'elles soient fermes et mûres pour une meilleure texture après la mise en conserve.
Les bocaux correctement scellés et traités peuvent être conservés dans un garde-manger frais et sombre jusqu'à 1 an. Une fois ouverts, réfrigérez-les et consommez-les dans les 2 semaines.
Vous pouvez légèrement réduire la quantité de sucre et de sel, mais sachez que ces ingrédients contribuent au processus de conservation. Les réduire de manière significative pourrait affecter la durée de conservation et la saveur.
Il est facultatif d'éplucher les poivrons doux, mais c'est recommandé pour une texture plus lisse. Rôtir les poivrons avant de les éplucher facilite cette étape.
Ces tomates marinées sont délicieuses en accompagnement, dans les salades, sur les sandwiches ou dans un plateau d'antipasto. Elles se marient bien avec les fromages et les viandes grillées.
Bien que l'acide acétique soit spécifié, vous pouvez le remplacer par du vinaigre blanc (5% d'acidité). Utilisez la même quantité que celle indiquée dans les calculs de votre recette pour maintenir l'acidité appropriée pour une conservation sûre.
Utilisez des couvercles de conserve neufs en deux parties (couvercle plat avec un anneau métallique séparé) spécialement conçus pour la conserve maison. Suivez les instructions du fabricant pour une étanchéité correcte.

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