Tajine d'agneau, potiron, poivron et couscous

Cookinero 2 nov. 2022

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J'adore les tajines pour leur saveur riche et leur finition lisse. De plus, pour leur préparation, vous pouvez utiliser des morceaux de viande peu coûteux, dont vous doutez de la douceur - avec un long ragoût aux épices dans un tajine, ils deviennent très mous.

Comment cuisiner Tajine d'agneau, potiron, poivron et couscous

Étape 1

Saupoudrer le Raz el Hanout, saler uniformément sur une planche à découper et bien enrober les morceaux de viande de ce mélange.

Étape 2

Réchauffez le tajine avec de l'huile d'olive. Faites frire la viande des deux côtés, jusqu'à ce qu'elle soit dorée (pour la sceller).

Étape 3

Versez la viande avec l'infusion de safran. Cuire à feu moyen environ 40 minutes avec le couvercle fermé. Ajouter le potiron et le poivron, le bâton de cannelle, cuire la même quantité.

Étape 4

10 minutes avant la fin de la cuisson, dans un bol profond, versez le couscous avec de l'eau bouillante et couvrez avec un couvercle. Mettez de côté l'insistance.

Étape 5

Disposer le couscous sur un large plat. Mettez l'agneau avec les légumes sur le dessus, versez dessus le jus résultant du tajine et saupoudrez d'herbes.