Tajine d'agneau, potiron, poivron et couscous

Name: Tajine d'agneau, potiron, poivron et couscous
Total time: 1h20
Yield: 1
Ingredients: 600 g d'agneau (je préfère la longe, mais vous pouvez utiliser toutes les coupes que vous aimez); 300 g de potiron sucré, coupé en cubes assez gros; 1er. couscous; 2,5 m. eau bouillante pour le couscous; 1 poivron, coupé en tranches; 1 cuillère à café épices Raz el Hanout (vous pouvez le cuisiner vous-même); une petite poignée de feuilles de coriandre ou de persil; sel, poivre, au goût; 1 bâton de cannelle; une pincée de safran, versez 1/2 c. eau bouillante

Cookinero 2 novembre 2022

J'adore les tajines pour leur saveur riche et leur finition lisse. De plus, pour leur préparation, vous pouvez utiliser des morceaux de viande peu coûteux, dont vous doutez de la douceur - avec un long ragoût aux épices dans un tajine, ils deviennent très mous.

Comment cuisiner Tajine d'agneau, potiron, poivron et couscous

Étape 1

Saupoudrer le Raz el Hanout, saler uniformément sur une planche à découper et bien enrober les morceaux de viande de ce mélange.

Étape 2

Réchauffez le tajine avec de l'huile d'olive. Faites frire la viande des deux côtés, jusqu'à ce qu'elle soit dorée (pour la sceller).

Étape 3

Versez la viande avec l'infusion de safran. Cuire à feu moyen environ 40 minutes avec le couvercle fermé. Ajouter le potiron et le poivron, le bâton de cannelle, cuire la même quantité.

Étape 4

10 minutes avant la fin de la cuisson, dans un bol profond, versez le couscous avec de l'eau bouillante et couvrez avec un couvercle. Mettez de côté l'insistance.

Étape 5

Disposer le couscous sur un large plat. Mettez l'agneau avec les légumes sur le dessus, versez dessus le jus résultant du tajine et saupoudrez d'herbes.