Sauce tomate piquante au piment doux

Name: Sauce tomate piquante au piment doux
Yield: 1
Cuisine: Fait maison
Ingredients: tomates 700g; piment doux 400 g; oignon 200g; carottes 150 g; tête d'ail 1 pc.; piment fort moulu 1 c.; poivre noir moulu 0,5 c.; vinaigre de table 9% 2 d.l.; huile végétale 3 c. l.; sel

Cookinero 17 décembre 2022

Beaucoup de gens appellent cette sauce adjika, mais c'est absolument faux, l'adjika est aussi épicé, mais un assaisonnement complètement différent.

Comment cuisiner Sauce tomate piquante au piment doux

Étape 1

Pelez et hachez l'oignon, la carotte et le poivron.

Étape 2

Broyez les légumes avec un mélangeur ou passez-les dans un hachoir à viande.

Étape 3

Transférer les légumes hachés dans une casserole à paroi épaisse. Ajouter l'huile végétale, les deux types de poivre, le sel. Mélanger.

Étape 4

Porter à ébullition en écumant la mousse. Cuire à feu doux pendant 20 minutes

Étape 5

Versez une cuillère à dessert de vinaigre de table au fond de pots secs stérilisés.

Étape 6

Répartir la sauce dans des bocaux.

Étape 7

Fermer avec des couvercles et retourner. Envelopper dans une couverture et laisser refroidir complètement.

Sauce tomate piquante au piment doux - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Puis-je utiliser différents types de poivrons doux ?

Absolument ! N'hésitez pas à expérimenter avec différentes couleurs et variétés de poivrons doux. Les poivrons rouges, jaunes et oranges fonctionneront tous très bien et apporteront des saveurs légèrement différentes.

Je n'ai pas de vinaigre de table. Puis-je utiliser un autre type de vinaigre ?

Oui, vous pouvez remplacer le vinaigre de table par du vinaigre de cidre ou du vinaigre de vin blanc. Utilisez la même quantité (1 cuillère à dessert par bocal). Évitez les vinaigres plus forts comme le balsamique, car ils altéreront considérablement le goût.

Combien de temps cette sauce tomate épicée se conserve-t-elle dans le garde-manger ?

Correctement stérilisés et scellés, ces bocaux se conservent jusqu'à un an dans un garde-manger frais et sombre. Vérifiez toujours que le joint est bien étanche avant de les utiliser. Si le couvercle est bombé ou si le contenu a un aspect ou une odeur anormale, jetez-le.

Puis-je congeler cette sauce tomate ?

Oui, cette sauce se congèle très bien ! Laissez la sauce refroidir complètement, puis transférez-la dans des récipients ou des sacs adaptés à la congélation, en laissant un peu d'espace libre. Elle peut être conservée au congélateur jusqu'à 3 mois. Décongelez-la au réfrigérateur pendant la nuit avant de la réchauffer.

Quelle est la meilleure façon d'utiliser cette sauce tomate épicée ?

Cette sauce est incroyablement polyvalente ! Utilisez-la comme base pour des plats de pâtes, des pizzas, des ragoûts ou du chili. Elle est également excellente comme condiment pour les viandes et légumes grillés, ou comme sauce pour tremper.

Cette recette est-elle végétarienne et végétalienne ?

Oui, cette recette est naturellement végétarienne et végétalienne, ce qui en fait un excellent choix pour les régimes à base de plantes.

Comment puis-je ajuster le niveau d'épices de la sauce ?

Pour rendre la sauce moins épicée, réduisez ou supprimez le piment de Cayenne. Si vous la voulez plus épicée, ajoutez plus de piment de Cayenne ou une pincée de piment rouge en flocons. Goûtez et ajustez pendant la cuisson !

Puis-je ajouter des herbes fraîches à la sauce ?

Absolument ! Du basilic frais, de l'origan ou du persil seraient de délicieux ajouts. Incorporez-les pendant les dernières minutes de cuisson pour préserver leur saveur.

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