Beaucoup de gens appellent cette sauce adjika, mais c'est absolument faux, l'adjika est aussi épicé, mais un assaisonnement complètement différent.
Pelez et hachez l'oignon, la carotte et le poivron.
Broyez les légumes avec un mélangeur ou passez-les dans un hachoir à viande.
Transférer les légumes hachés dans une casserole à paroi épaisse. Ajouter l'huile végétale, les deux types de poivre, le sel. Mélanger.
Porter à ébullition en écumant la mousse. Cuire à feu doux pendant 20 minutes
Versez une cuillère à dessert de vinaigre de table au fond de pots secs stérilisés.
Répartir la sauce dans des bocaux.
Fermer avec des couvercles et retourner. Envelopper dans une couverture et laisser refroidir complètement.