Tagine con agnello e pomodori

Tempo di cottura: 45 min
Porzioni: 3
calorie: 578,7 kcal
Grassi: 345
proteine: 373
Carboidrati: 296
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Descrizione

Delizioso tagine di agnello. Se non hai piatti speciali, puoi cucinare in una casseruola a pareti spesse con un coperchio.

cucinando

Passo 1

In una padella separata a fuoco vivo, rosolare l'agnello disossato Raz el Hanoute su tutti i lati e sigillare.

Passo 2

In una ciotola profonda versare il cous cous con un bicchiere di acqua bollente e coprire con un coperchio. Metti da parte insistendo. A parte, versare acqua bollente sullo zafferano e mettere da parte.

Passaggio 3

Scaldare l'olio in un tagine e aggiungere le cipolle e i pomodori. Arrostire un po'. Aggiungere l'agnello fritto e riempire il tutto con l'infuso di zafferano. Chiudete il coperchio e fate sobbollire a fuoco basso per 30 minuti.

Passaggio 4

Disporre il couscous su un piatto largo. Metti sopra l'agnello con i pomodori, versa sopra il succo risultante dal tagine e cospargi di erbe.

ingredienti

circa 600 g di agnello (io ho preso il lombo)
10 pomodorini piccoli e sodi (i pomodorini o i datterini vanno bene), tagliati a metà
un pizzico di zafferano
2/3 m. acqua bollente
prezzemolo o coriandolo, un mazzetto (a chi piace cosa). Rimuovere le foglie e tritarle finemente
mazzetto di cipolle verdi con la parte bianca, tagliate a pezzetti lunghi circa 0,5 cm
1/2 cucchiaio couscous
sale
1° l. Condimento marocchino Raz el Hanout (puoi preparare tu stesso questa miscela)
Pepe

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