Tagine con agnello e pomodori

Name: Tagine con agnello e pomodori
Total time: 45 min
Yield: 3
Ingredients: circa 600 g di agnello (io ho preso il lombo); 10 pomodorini piccoli e sodi (i pomodorini o i datterini vanno bene), tagliati a metà; un pizzico di zafferano; 2/3 m. acqua bollente; prezzemolo o coriandolo, un mazzetto (a chi piace cosa). Rimuovere le foglie e tritarle finemente; mazzetto di cipolle verdi con la parte bianca, tagliate a pezzetti lunghi circa 0,5 cm; 1/2 cucchiaio couscous; sale; 1° l. Condimento marocchino Raz el Hanout (puoi preparare tu stesso questa miscela); Pepe

Cookinero 22 novembre 2022

Delizioso tagine di agnello. Se non hai piatti speciali, puoi cucinare in una casseruola a pareti spesse con un coperchio.

Come cucinare Tagine con agnello e pomodori

Passo 1

In una padella separata a fuoco vivo, rosolare l'agnello disossato Raz el Hanoute su tutti i lati e sigillare.

Passo 2

In una ciotola profonda versare il cous cous con un bicchiere di acqua bollente e coprire con un coperchio. Metti da parte insistendo. A parte, versare acqua bollente sullo zafferano e mettere da parte.

Passaggio 3

Scaldare l'olio in un tagine e aggiungere le cipolle e i pomodori. Arrostire un po'. Aggiungere l'agnello fritto e riempire il tutto con l'infuso di zafferano. Chiudete il coperchio e fate sobbollire a fuoco basso per 30 minuti.