Tagine con cordero y tomates

Hora de cocinar: 45 minutos
Porciones: 3
calorías: 578,7 kcal
Grasas: 345
Proteínas: 373
carbohidratos: 296
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Descripción

Delicioso tagine de cordero. Si no tiene platos especiales, puede cocinar en una cacerola de paredes gruesas con tapa.

Cocinando

Paso 1

En una sartén separada a fuego alto, dore el cordero deshuesado Raz el Hanoute para que se dore por todos lados y selle.

Paso 2

En un recipiente hondo, vierta el cuscús con un vaso de agua hirviendo y cubra con una tapa. Deja de insistir. Aparte, verter agua hirviendo sobre el azafrán y reservar también.

Paso 3

Caliente el aceite en un tagine y agregue las cebollas y los tomates. Asar un poco. Añadir el cordero frito y rellenar todo con infusión de azafrán. Cierre la tapa y cocine a fuego lento durante 30 minutos.

Paso 4

Disponer el cuscús en una fuente amplia. Coloque el cordero con tomates encima, vierta el jugo resultante del tajín y espolvoree con hierbas.

Ingredientes

unos 600 g de cordero (yo cogí el lomo)
10 tomates pequeños y firmes (los tomates cherry o ciruela funcionan bien), cortados por la mitad
una pizca de azafrán
2/3 calle. agua hirviendo
perejil o cilantro, un manojo pequeño (a quién le gusta qué). Retire las hojas y pique finamente
pequeño manojo de cebollas verdes con la parte blanca, cortadas en trozos de aproximadamente 0,5 cm de largo
1/2 p. cuscús
sal
1 er. yo Condimento marroquí Raz el Hanout (puedes hacer esta mezcla tú mismo)
pimienta

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