Chili con carne con salsa di peperoni

Cookinero 13 novembre 2022

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Chili con carne si traduce letteralmente dallo spagnolo come "peperoncino con carne", tradizionalmente a base di carne di manzo. Qui la carne viene cotta intera in una salsa di pomodoro piccante e servita con una rinfrescante salsa di peperoni.

Come cucinare Chili con carne con salsa di peperoni

Passo 1

Mettere una pentola capiente a fuoco medio, versare un po' d'olio, soffriggere le cipolle tritate finemente. Aggiungere il peperoncino tritato con semi, aglio, gambi di coriandolo, sale e pepe. Aggiungere le spezie, friggere, mescolando. Aggiungere l'alloro, i pomodori, un po' di acqua bollente. Mescolare.

Passo 2

Versare la salsa in una grande forma profonda resistente al calore e stendere la carne. Coprire con un foglio. Mettere in forno preriscaldato a 170°C per almeno 2 ore. Togliere l'osso dalla carne e smontare la carne a pezzetti.

Passaggio 3

Per la salsa, mettere in una mietitrebbia: coriandolo, pepe, sbucciato da semi e partizioni, cipolle verdi, pomodorini. Macinare.

Passaggio 4

Condire la salsa con olio, aceto, sale e pepe a piacere.

Passaggio 5

Mettere una piccola padella a fuoco medio, spruzzare un po' d'olio e mettere i fagioli prima di scolare il liquido. Friggere, mescolando, fino a quando la buccia dei fagioli si rompe. Togli dal fuoco. Versare nel peperoncino e mescolare bene.

Passaggio 6

Peperoncino servito con salsa. Buon Appetito!