Chili con carne con salsa di peperoni

Descrizione

Chili con carne si traduce letteralmente dallo spagnolo come "peperoncino con carne", tradizionalmente a base di carne di manzo. Qui la carne viene cotta intera in una salsa di pomodoro piccante e servita con una rinfrescante salsa di peperoni.

cucinando

Passo 1

Chili con carne con salsa di peperoni

Mettere una pentola capiente a fuoco medio, versare un po' d'olio, soffriggere le cipolle tritate finemente. Aggiungere il peperoncino tritato con semi, aglio, gambi di coriandolo, sale e pepe. Aggiungere le spezie, friggere, mescolando. Aggiungere l'alloro, i pomodori, un po' di acqua bollente. Mescolare.

Passo 2

Chili con carne con salsa di peperoni

Versare la salsa in una grande forma profonda resistente al calore e stendere la carne. Coprire con un foglio. Mettere in forno preriscaldato a 170°C per almeno 2 ore. Togliere l'osso dalla carne e smontare la carne a pezzetti.

Passaggio 3

Chili con carne con salsa di peperoni

Per la salsa, mettere in una mietitrebbia: coriandolo, pepe, sbucciato da semi e partizioni, cipolle verdi, pomodorini. Macinare.

Passaggio 4

Chili con carne con salsa di peperoni

Condire la salsa con olio, aceto, sale e pepe a piacere.

Passaggio 5

Chili con carne con salsa di peperoni

Mettere una piccola padella a fuoco medio, spruzzare un po' d'olio e mettere i fagioli prima di scolare il liquido. Friggere, mescolando, fino a quando la buccia dei fagioli si rompe. Togli dal fuoco. Versare nel peperoncino e mescolare bene.

Passaggio 6

Chili con carne con salsa di peperoni

Peperoncino servito con salsa. Buon Appetito!

ingredienti

stinco di manzo 1 kg
cipolla 2 pz.
peperoncino fresco 1-2 pz.
cumino, scorza, paprika 2 cucchiai.
alloro 2 pz.
pomodori a pezzetti in acqua 800 ml
fagioli contro 800 ml
aglio 4
salsa:
Pepe verde bulgaro 2 pz.
cipolle verdi 1 mazzetto(i)
ciliegia 100 g
succo di limone 2 cucchiai
olio d'oliva 3 cucchiai
aceto balsamico bianco 2 cucchiaini
sale, pepe 1 pizzico(i)
coriandolo 1 mazzo(i)

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