Chili con carne con salsa di peperoni

Cookinero 13 nov 2022

Chili con carne si traduce letteralmente dallo spagnolo come "peperoncino con carne", tradizionalmente a base di carne di manzo. Qui la carne viene cotta intera in una salsa di pomodoro piccante e servita con una rinfrescante salsa di peperoni.

Come cucinare Chili con carne con salsa di peperoni

Passo 1

Chili con carne con salsa di peperoni

Mettere una pentola capiente a fuoco medio, versare un po' d'olio, soffriggere le cipolle tritate finemente. Aggiungere il peperoncino tritato con semi, aglio, gambi di coriandolo, sale e pepe. Aggiungere le spezie, friggere, mescolando. Aggiungere l'alloro, i pomodori, un po' di acqua bollente. Mescolare.

Passo 2

Chili con carne con salsa di peperoni

Versare la salsa in una grande forma profonda resistente al calore e stendere la carne. Coprire con un foglio. Mettere in forno preriscaldato a 170°C per almeno 2 ore. Togliere l'osso dalla carne e smontare la carne a pezzetti.

Passaggio 3

Chili con carne con salsa di peperoni

Per la salsa, mettere in una mietitrebbia: coriandolo, pepe, sbucciato da semi e partizioni, cipolle verdi, pomodorini. Macinare.

Passaggio 4

Chili con carne con salsa di peperoni

Condire la salsa con olio, aceto, sale e pepe a piacere.

Passaggio 5

Chili con carne con salsa di peperoni

Mettere una piccola padella a fuoco medio, spruzzare un po' d'olio e mettere i fagioli prima di scolare il liquido. Friggere, mescolando, fino a quando la buccia dei fagioli si rompe. Togli dal fuoco. Versare nel peperoncino e mescolare bene.

Passaggio 6

Chili con carne con salsa di peperoni

Peperoncino servito con salsa. Buon Appetito!

Chili con carne con salsa di peperoni - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione

Sì, puoi usare carne macinata al posto dei pezzi di manzo interi. Rosolala in padella prima di aggiungere le spezie e i pomodori, riducendo il tempo di cottura in forno a circa 30-40 minuti poiché la carne macinata cuoce più velocemente.
Sostituisci il manzo con alternative vegetali come lenticchie, fagioli neri o proteine vegetali. Regola i tempi di cottura e usa brodo vegetale al posto dell'acqua per aggiungere sapore.
Conserva gli avanzi raffreddati in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 4 giorni. Riscalda sul fornello o nel microonde, aggiungendo un goccio d'acqua se necessario per ammorbidire la salsa.
Sì, questo chili si congela bene. Dividilo in contenitori o sacchetti adatti al congelamento, lasciando un po' di spazio per l'espansione. Si conserva fino a 3 mesi. Scongela in frigorifero la notte prima di riscaldarlo.
Pomodori a cubetti normali o anche pomodori secchi (reidratati se troppo secchi) vanno bene. Regola la quantità a piacere, poiché il sapore può variare.
Per una versione a basso contenuto di carboidrati, elimina i fagioli o sostituiscili con zucchine, cavolfiore o funghi tagliati a cubetti. Aggiungono volume senza carboidrati.
Aggiungi peperoncino in fiocchi, jalapeño a cubetti o una spruzzata di salsa piccante alla base del chili. Puoi anche includere alcuni semi della salsa per più piccantezza.
Prova il pane di mais, riso o una semplice insalata verde. Come guarnizioni, formaggio grattugiato, panna acida o avocado completano bene il piatto.
Assolutamente sì! Dopo aver rosolato cipolla e spezie sul fornello, trasferisci tutto nella slow cooker e cuoci a bassa temperatura per 6-8 ore o ad alta per 3-4 ore finché il manzo non sarà tenero.

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