Chili con carne avec salsa de poivrons

La description

Chili con carne se traduit littéralement de l'espagnol par "chili avec de la viande", traditionnellement à base de bœuf. Ici, le bœuf est cuit entier dans une sauce tomate épicée et servi avec une salsa rafraîchissante aux poivrons.

Cuisine

Étape 1

Mettez une grande casserole sur feu moyen, versez un peu d'huile, faites revenir les oignons finement hachés. Ajouter le piment broyé avec les graines, l'ail, les tiges de coriandre, le sel et le poivre. Ajouter les épices, faire frire en remuant. Ajouter le laurier, les tomates, un peu d'eau bouillante. Mélanger.

Étape 2

Verser la sauce dans un grand moule profond résistant à la chaleur et disposer le bœuf. Couvrir de papier d'aluminium. Mettre au four préchauffé à 170°C pendant au moins 2 heures. Retirez l'os de la viande et démontez la viande en petits morceaux.

Étape 3

Pour la salsa, mettez dans une moissonneuse-batteuse: coriandre, poivre, pelé des graines et des cloisons, oignons verts, tomates cerises. Moudre.

Étape 4

Assaisonner la salsa avec de l'huile, du vinaigre, du sel et du poivre au goût.

Étape 5

Mettez une petite poêle à frire à feu moyen, arrosez d'un peu d'huile et mettez les haricots avant d'égoutter le liquide. Frire, en remuant, jusqu'à ce que la peau des haricots se fissure. Retirer du feu. Verser dans le piment et bien mélanger.

Étape 6

Chili servi avec salsa. Bon appétit!