Chili con carne avec salsa de poivrons

Name: Chili con carne avec salsa de poivrons
Total time: 2 h
Yield: 6
Ingredients: jarret de boeuf 1 kg; oignon 2 pièces; piment frais 1-2 pcs.; cumin, zeste, paprika 2 c.; feuille de laurier 2 pcs.; tomates concassées dans l'eau 800 ml; haricots contre. 800ml; ail 4; salsa:; Poivron vert bulgare 2 pcs.; oignons verts 1 bouquet(s); cerise 100 g; jus de citron 2 cuillères à soupe; huile d'olive 3 cuillères à soupe; vinaigre balsamique blanc 2 cuillères à café; sel, poivre 1 pincée(s); coriandre 1 bouquet(s)

Cookinero 13 nov. 2022

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Chili con carne se traduit littéralement de l'espagnol par "chili avec de la viande", traditionnellement à base de bœuf. Ici, le bœuf est cuit entier dans une sauce tomate épicée et servi avec une salsa rafraîchissante aux poivrons.

Comment cuisiner Chili con carne avec salsa de poivrons

Étape 1

Mettez une grande casserole sur feu moyen, versez un peu d'huile, faites revenir les oignons finement hachés. Ajouter le piment broyé avec les graines, l'ail, les tiges de coriandre, le sel et le poivre. Ajouter les épices, faire frire en remuant. Ajouter le laurier, les tomates, un peu d'eau bouillante. Mélanger.

Étape 2

Verser la sauce dans un grand moule profond résistant à la chaleur et disposer le bœuf. Couvrir de papier d'aluminium. Mettre au four préchauffé à 170°C pendant au moins 2 heures. Retirez l'os de la viande et démontez la viande en petits morceaux.

Étape 3

Pour la salsa, mettez dans une moissonneuse-batteuse: coriandre, poivre, pelé des graines et des cloisons, oignons verts, tomates cerises. Moudre.

Étape 4

Assaisonner la salsa avec de l'huile, du vinaigre, du sel et du poivre au goût.

Étape 5

Mettez une petite poêle à frire à feu moyen, arrosez d'un peu d'huile et mettez les haricots avant d'égoutter le liquide. Frire, en remuant, jusqu'à ce que la peau des haricots se fissure. Retirer du feu. Verser dans le piment et bien mélanger.

Étape 6

Chili servi avec salsa. Bon appétit!

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Temps de cuisson: 2h

Portions: 6

Ingrédients

jarret de boeuf 1 kg

oignon 2 pièces

piment frais 1-2 pcs.

cumin, zeste, paprika 2 c.

feuille de laurier 2 pcs.

tomates concassées dans l'eau 800 ml

haricots contre. 800ml

ail 4

salsa:

Poivron vert bulgare 2 pcs.

oignons verts 1 bouquet(s)

cerise 100 g

jus de citron 2 cuillères à soupe

huile d'olive 3 cuillères à soupe

vinaigre balsamique blanc 2 cuillères à café

sel, poivre 1 pincée(s)

coriandre 1 bouquet(s)

Where to Buy Ingredients

Chili con carne avec salsa de poivrons - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Puis-je remplacer le bœuf par du bœuf haché dans cette recette de chili con carne ?

Oui, vous pouvez utiliser du bœuf haché à la place des morceaux de bœuf entiers. Faites-le dorer dans la casserole avant d'ajouter les épices et les tomates, en réduisant le temps de cuisson au four à environ 30-40 minutes car la viande hachée cuit plus rapidement.

Comment puis-je rendre ce chili con carne végétarien ?

Remplacez le bœuf par des alternatives végétales comme des lentilles, des haricots noirs ou des substituts de viande végétarienne. Ajustez le temps de cuisson si nécessaire et utilisez du bouillon de légumes à la place de l'eau pour plus de saveur.

Quelle est la meilleure façon de conserver les restes de chili con carne ?

Conservez les restes refroidis dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 4 jours maximum. Réchauffez à la poêle ou au micro-ondes en ajoutant un peu d'eau si nécessaire pour détacher la sauce.

Puis-je congeler ce chili con carne ?

Oui, ce chili se congèle bien. Divisez-le en portions dans des récipients ou sacs adaptés à la congélation, en laissant un peu d'espace pour l'expansion. Il se conservera jusqu'à 3 mois. Décongelez au réfrigérateur la veille de la consommation.

Par quoi puis-je remplacer les tomates cerises dans la salsa ?

Des tomates coupées en dés classiques ou même des tomates séchées (réhydratées si très sèches) fonctionnent bien. Ajustez les quantités selon votre goût, car les saveurs peuvent varier.

Existe-t-il une alternative aux haricots dans cette recette pour un régime pauvre en glucides ?

Pour une version pauvre en glucides, omettez les haricots ou remplacez-les par des courgettes, du chou-fleur ou des champignons coupés en dés. Ils ajoutent du volume sans les glucides.

Comment puis-je rendre ce chili plus épicé ?

Ajoutez des flocons de piment supplémentaires, des piments jalapeños coupés en dés ou un trait de sauce piquante à la base du chili. Vous pouvez aussi inclure quelques graines de la salsa pour plus de piquant.

Quels sont les accompagnements idéaux pour le chili con carne ?

Essayez du pain de maïs, du riz ou une simple salade verte. Des garnitures comme du fromage râpé, de la crème fraîche ou de l'avocat accompagnent aussi bien ce plat.

Puis-je préparer ce chili dans une mijoteuse au lieu du four ?

Absolument ! Après avoir fait revenir l'oignon et les épices à la poêle, transférez le tout dans une mijoteuse et laissez cuire à feu doux pendant 6-8 heures ou à feu vif pendant 3-4 heures jusqu'à ce que le bœuf soit tendre.

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