Chili con carne avec salsa de poivrons

Cookinero 13 nov. 2022

Chili con carne se traduit littéralement de l'espagnol par "chili avec de la viande", traditionnellement à base de bœuf. Ici, le bœuf est cuit entier dans une sauce tomate épicée et servi avec une salsa rafraîchissante aux poivrons.

Comment cuisiner Chili con carne avec salsa de poivrons

Étape 1

Chili con carne avec salsa de poivrons

Mettez une grande casserole sur feu moyen, versez un peu d'huile, faites revenir les oignons finement hachés. Ajouter le piment broyé avec les graines, l'ail, les tiges de coriandre, le sel et le poivre. Ajouter les épices, faire frire en remuant. Ajouter le laurier, les tomates, un peu d'eau bouillante. Mélanger.

Étape 2

Chili con carne avec salsa de poivrons

Verser la sauce dans un grand moule profond résistant à la chaleur et disposer le bœuf. Couvrir de papier d'aluminium. Mettre au four préchauffé à 170°C pendant au moins 2 heures. Retirez l'os de la viande et démontez la viande en petits morceaux.

Étape 3

Chili con carne avec salsa de poivrons

Pour la salsa, mettez dans une moissonneuse-batteuse: coriandre, poivre, pelé des graines et des cloisons, oignons verts, tomates cerises. Moudre.

Étape 4

Chili con carne avec salsa de poivrons

Assaisonner la salsa avec de l'huile, du vinaigre, du sel et du poivre au goût.

Étape 5

Chili con carne avec salsa de poivrons

Mettez une petite poêle à frire à feu moyen, arrosez d'un peu d'huile et mettez les haricots avant d'égoutter le liquide. Frire, en remuant, jusqu'à ce que la peau des haricots se fissure. Retirer du feu. Verser dans le piment et bien mélanger.

Étape 6

Chili con carne avec salsa de poivrons

Chili servi avec salsa. Bon appétit!

Chili con carne avec salsa de poivrons - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Oui, vous pouvez utiliser du bœuf haché à la place des morceaux de bœuf entiers. Faites-le dorer dans la casserole avant d'ajouter les épices et les tomates, en réduisant le temps de cuisson au four à environ 30-40 minutes car la viande hachée cuit plus rapidement.
Remplacez le bœuf par des alternatives végétales comme des lentilles, des haricots noirs ou des substituts de viande végétarienne. Ajustez le temps de cuisson si nécessaire et utilisez du bouillon de légumes à la place de l'eau pour plus de saveur.
Conservez les restes refroidis dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 4 jours maximum. Réchauffez à la poêle ou au micro-ondes en ajoutant un peu d'eau si nécessaire pour détacher la sauce.
Oui, ce chili se congèle bien. Divisez-le en portions dans des récipients ou sacs adaptés à la congélation, en laissant un peu d'espace pour l'expansion. Il se conservera jusqu'à 3 mois. Décongelez au réfrigérateur la veille de la consommation.
Des tomates coupées en dés classiques ou même des tomates séchées (réhydratées si très sèches) fonctionnent bien. Ajustez les quantités selon votre goût, car les saveurs peuvent varier.
Pour une version pauvre en glucides, omettez les haricots ou remplacez-les par des courgettes, du chou-fleur ou des champignons coupés en dés. Ils ajoutent du volume sans les glucides.
Ajoutez des flocons de piment supplémentaires, des piments jalapeños coupés en dés ou un trait de sauce piquante à la base du chili. Vous pouvez aussi inclure quelques graines de la salsa pour plus de piquant.
Essayez du pain de maïs, du riz ou une simple salade verte. Des garnitures comme du fromage râpé, de la crème fraîche ou de l'avocat accompagnent aussi bien ce plat.
Absolument ! Après avoir fait revenir l'oignon et les épices à la poêle, transférez le tout dans une mijoteuse et laissez cuire à feu doux pendant 6-8 heures ou à feu vif pendant 3-4 heures jusqu'à ce que le bœuf soit tendre.

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