Chili con Carne mit Paprikasalsa

Cookinero 13 November 2022

Chili con Carne bedeutet wörtlich übersetzt aus dem Spanischen "Chili mit Fleisch", traditionell aus Rindfleisch hergestellt. Hier wird das Rindfleisch im Ganzen in einer würzigen Tomatensauce gebacken und mit einer erfrischenden Paprikasalsa serviert.

Wie man kocht Chili con Carne mit Paprikasalsa

Schritt 1

Chili con Carne mit Paprikasalsa

Einen großen Topf bei mittlerer Hitze aufstellen, etwas Öl einfüllen, fein gehackte Zwiebeln anbraten. Zerdrückte Chili mit Samen, Knoblauch, Korianderstiele, Salz und Pfeffer hinzufügen. Gewürze hinzufügen, braten, umrühren. Lorbeerblatt, Tomaten, etwas kochendes Wasser hinzufügen. Mischen.

Schritt 2

Chili con Carne mit Paprikasalsa

Gießen Sie die Sauce in eine große tiefe hitzebeständige Form und legen Sie das Rindfleisch darauf. Mit Folie abdecken. Für mindestens 2 Stunden in den auf 170 °C vorgeheizten Ofen geben. Den Knochen vom Fleisch entfernen und das Fleisch in kleine Stücke zerlegen.

Schritt 3

Chili con Carne mit Paprikasalsa

Für Salsa in einen Mähdrescher geben: Koriander, Pfeffer, von Samen und Trennwänden geschält, Frühlingszwiebeln, Kirschtomaten. Mahlen.

Schritt 4

Chili con Carne mit Paprikasalsa

Salsa mit Öl, Essig, Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 5

Chili con Carne mit Paprikasalsa

Stellen Sie eine kleine Bratpfanne auf mittlere Hitze, spritzen Sie etwas Öl hinein und geben Sie die Bohnen hinein, bevor Sie die Flüssigkeit abtropfen lassen. Unter Rühren braten, bis die Bohnenschalen aufplatzen. Vom Feuer entfernen. In Chili gießen und gut mischen.

Schritt 6

Chili con Carne mit Paprikasalsa

Chili serviert mit Salsa. Guten Appetit!

Chili con Carne mit Paprikasalsa - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Ja, du kannst Hackfleisch anstelle von Fleischstücken verwenden. Bräune es im Topf an, bevor du die Gewürze und Tomaten hinzufügst. Reduziere die Backzeit auf etwa 30-40 Minuten, da Hackfleisch schneller gart.
Ersetze das Fleisch durch pflanzliche Alternativen wie Linsen, schwarze Bohnen oder Fleischersatz-Granulat. Passe die Garzeit an und verwende Gemüsebrühe statt Wasser für mehr Geschmack.
Bewahre übrig gebliebenes Chili im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu 4 Tage auf. Erhitze es auf dem Herd oder in der Mikrowelle und füge bei Bedarf einen Spritzer Wasser hinzu, um die Soße zu lockern.
Ja, dieses Chili lässt sich gut einfrieren. Fülle es portionsweise in frostsichere Behälter oder Beutel und lasse etwas Platz für die Ausdehnung. Es hält sich bis zu 3 Monate. Über Nacht im Kühlschrank auftauen vor dem Erhitzen.
Normale gewürfelte Tomaten oder sogar getrocknete Tomaten (eingeweicht, wenn sehr trocken) eignen sich gut. Passe die Menge nach Geschmack an, da der Geschmack variieren kann.
Für eine Low-Carb-Version lass die Bohnen weg oder ersetze sie durch gewürfelte Zucchini, Blumenkohl oder Pilze. Das gibt Volumen ohne die Kohlenhydrate.
Füge mehr Chiliflocken, gewürfelte Jalapeños oder einen Spritzer scharfe Soße zur Chilimischung hinzu. Die Kerne der Salsa können ebenfalls für mehr Schärfe sorgen.
Probier es mit Maisbrot, Reis oder einem einfachen grünen Salat. Toppings wie geriebener Käse, saure Sahne oder Avocado passen auch gut dazu.
Auf jeden Fall! Nach dem Anbraten von Zwiebeln und Gewürzen auf dem Herd gib alles in einen Slow Cooker und lass es bei niedriger Hitze 6-8 Stunden oder bei hoher Hitze 3-4 Stunden köcheln, bis das Fleisch zart ist.

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