Chili con Carne bedeutet wörtlich übersetzt aus dem Spanischen "Chili mit Fleisch", traditionell aus Rindfleisch hergestellt. Hier wird das Rindfleisch im Ganzen in einer würzigen Tomatensauce gebacken und mit einer erfrischenden Paprikasalsa serviert.
Einen großen Topf bei mittlerer Hitze aufstellen, etwas Öl einfüllen, fein gehackte Zwiebeln anbraten. Zerdrückte Chili mit Samen, Knoblauch, Korianderstiele, Salz und Pfeffer hinzufügen. Gewürze hinzufügen, braten, umrühren. Lorbeerblatt, Tomaten, etwas kochendes Wasser hinzufügen. Mischen.
Gießen Sie die Sauce in eine große tiefe hitzebeständige Form und legen Sie das Rindfleisch darauf. Mit Folie abdecken. Für mindestens 2 Stunden in den auf 170 °C vorgeheizten Ofen geben. Den Knochen vom Fleisch entfernen und das Fleisch in kleine Stücke zerlegen.
Für Salsa in einen Mähdrescher geben: Koriander, Pfeffer, von Samen und Trennwänden geschält, Frühlingszwiebeln, Kirschtomaten. Mahlen.
Salsa mit Öl, Essig, Salz und Pfeffer abschmecken.
Stellen Sie eine kleine Bratpfanne auf mittlere Hitze, spritzen Sie etwas Öl hinein und geben Sie die Bohnen hinein, bevor Sie die Flüssigkeit abtropfen lassen. Unter Rühren braten, bis die Bohnenschalen aufplatzen. Vom Feuer entfernen. In Chili gießen und gut mischen.
Chili serviert mit Salsa. Guten Appetit!