Insalata estiva di verdure, soba e pollo

Name: Insalata estiva di verdure, soba e pollo
Total time: 30 minuti
Yield: 6
Ingredients: 250 g di soba o spaghetti di riso; 300 g di cavolo rosso; 1 tazza di mais (fresco o congelato); 2 peperoni dolci multicolori; 1 cetriolo; 300 g di pomodorini; 1 cespo di lattuga o un cespo di lattuga romana; 1 grande mazzo di coriandolo; 5 gambi di cipolle verdi; 2 filetti di petto di pollo bolliti; 1° l. semi di sesamo tostati; 1/3 tazza di aceto di riso; 1/3 di tazza di olio vegetale dal sapore neutro; 1–2 cucchiai. l. salsa sriracha o altra salsa piccante; 2 art. l. olio di sesamo; 1° l. orsacchiotto di peluche; Pepe nero appena macinato; sale

Cookinero 14 novembre 2022

Se in una giornata calda vuoi fare un pranzo sostanzioso, ma non caldo, opta per un'insalata estiva simile. Satura a lungo senza lasciare una sensazione di pesantezza, importante con il caldo.

Come cucinare Insalata estiva di verdure, soba e pollo

Passo 1

Cuocere la soba in acqua bollente salata fino a quando non sarà pronta secondo le istruzioni sulla confezione, scolare in uno scolapasta e sciacquare in acqua fredda. Lessare il mais congelato in acqua bollente salata per 7 minuti, scolare in uno scolapasta e raffreddare.

Passo 2

Tritare finemente il cavolo cappuccio, strappare la lattuga. Tritare grossolanamente il coriandolo e la cipolla verde. Sbucciare il peperone dolce dai semi e dalle partizioni, tagliarlo a strisce.

Passaggio 3

Tagliare il cetriolo a strisce larghe, tagliare i pomodori a metà o in 4 parti.

Passaggio 4

Tagliare il filetto di pollo a listarelle o dividerlo a pezzi con due forchette.

Passaggio 5

Per il condimento, unire tutti gli ingredienti e sbattere bene. Mettere l'insalata in una ciotola, versare sopra il condimento e mescolare. Cospargete di semi di sesamo prima di servire.