Insalata estiva di verdure, soba e pollo

Cookinero 14 nov 2022

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Se in una giornata calda vuoi fare un pranzo sostanzioso, ma non caldo, opta per un'insalata estiva simile. Satura a lungo senza lasciare una sensazione di pesantezza, importante con il caldo.

Come cucinare Insalata estiva di verdure, soba e pollo

Passo 1

Cuocere la soba in acqua bollente salata fino a quando non sarà pronta secondo le istruzioni sulla confezione, scolare in uno scolapasta e sciacquare in acqua fredda. Lessare il mais congelato in acqua bollente salata per 7 minuti, scolare in uno scolapasta e raffreddare.

Passo 2

Tritare finemente il cavolo cappuccio, strappare la lattuga. Tritare grossolanamente il coriandolo e la cipolla verde. Sbucciare il peperone dolce dai semi e dalle partizioni, tagliarlo a strisce.

Passaggio 3

Tagliare il cetriolo a strisce larghe, tagliare i pomodori a metà o in 4 parti.

Passaggio 4

Tagliare il filetto di pollo a listarelle o dividerlo a pezzi con due forchette.

Passaggio 5

Per il condimento, unire tutti gli ingredienti e sbattere bene. Mettere l'insalata in una ciotola, versare sopra il condimento e mescolare. Cospargete di semi di sesamo prima di servire.