Peperoni ripieni

Cookinero 29 dic 2022

Questa non è proprio una ricetta tradizionale per i peperoni. Non sono in umido, ma al forno e una deliziosa salsa viene servita separatamente.

Come cucinare Peperoni ripieni

Passo 1

peperoni ripieni

Per la salsa, schiacciare, sbucciare e tritare finemente l'aglio. Sciogliere il burro in una padella, mettere l'aglio, soffriggere per 30 secondi. Versare la paprika, mescolare, dopo 30 secondi. togliere dal fuoco. Aggiungi panna acida, sale e pepe. Preriscaldare il forno a 180°C. Tagliate i peperoni a metà nel senso della lunghezza, privateli del torsolo (cercate di conservare i gambi).

Passo 2

peperoni ripieni

Tritare le cipolle verdi e il prezzemolo il più finemente possibile. Sbucciate la cipolla e tagliatela anch'essa finemente o grattugiatela. Sbattere leggermente le uova.

Passaggio 3

peperoni ripieni

Mescolare la cipolla, le verdure tritate, il trito di maiale e tacchino. Aggiungere qualche cucchiaio di acqua fredda, sale e pepe.

Passaggio 4

peperoni ripieni

Farcire le metà del peperone con carne macinata, ungere con olio su tutti i lati. Cospargere la carne macinata con il pangrattato, pressandolo nella carne. Metti i peperoni, tritati verso l'alto, su una gratella in una teglia; versa un paio di bicchieri d'acqua nella teglia. Arrostire i peperoni per circa 35-40 minuti. Servire con salsa.

Peperoni ripieni - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione

Sì, puoi usare carne macinata di manzo, pollo, agnello o anche proteine vegetali al posto di maiale e tacchino. Regola i tempi di cottura se necessario.
I peperoni ripieni cotti si conservano in un contenitore ermetico in frigorifero per 3-4 giorni.
Sì, sostituisci la carne con un mix di quinoa, lenticchie o funghi per una versione vegetariana. Aggiusta le spezie a piacere.
Evita il pangrattato e usa farina di mandorle o Parmigiano grattugiato come alternativa low-carb per legare il macinato.
Riscalda in forno a 180°C per 10-15 minuti o nel microonde per 2-3 minuti finché non sono ben caldi.
Sì, puoi congelare i peperoni ripieni cotti in un contenitore ermetico per massimo 3 mesi. Scongela in frigo prima di riscaldarli.
Abbinali a un’insalata fresca, verdure arrosto o purè di patate per un pasto completo.
Basta dimezzare gli ingredienti per porzioni più piccole o congelare i peperoni ripieni in eccesso per un altro momento.
L’acqua crea vapore, mantenendo i peperoni umidi ed evitando che si secchino durante la cottura.

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