Anatra ripiena con salsa Perigo e verdure fritte

Questa anatra ripiena di carne macinata diventerà un vero "chiodo" di ogni tavola festiva. E la salsa Perigot, con la quale deve essere servita, conferirà all'anatra un sapore e un aroma di funghi luminosi.

Come cucinare Anatra ripiena con salsa Perigo e verdure fritte

Passo 1

Unire la carne macinata di vitello e maiale, le uova, 1 cipolla tritata finemente e il timo. Tritare grossolanamente la cipolla e il cavolo rimanenti.

Passo 2

Farcire l'anatra con la carne macinata preparata, metterla in una forma resistente al calore, condire, cospargere con olio e cuocere per 1 ora a 175˚С. 40 minuti prima della fine, adagiare le verdure su un vassoio attorno all'anatra.

Passaggio 3

Per la salsa, tritare i funghi e soffriggerli con il burro.

Passaggio 4

Portare a ebollizione il brodo. Versare il brodo nella padella con i funghi, quindi cuocere a fuoco lento su una salsa debole per 10 minuti, mescolando continuamente. Stagione. Versare il vino e cuocere a fuoco lento per 3-4 minuti.

Passaggio 5

Sfornare l'anatra, lasciarla riposare, tagliarla a pezzi. Servire con salsa.

Recensioni: 0

0 Valutazione complessiva
5
0
4
0
3
0
2
0
1
0

Hai già preparato questa ricetta? Dì cosa ne pensi.

Scrivi una recensione

Verrà visualizzato nel commento.
La tua recensione deve contenere almeno 50 caratteri.

Di tendenza

Stinco con fagioli bianchi e rossi

I legumi sono molto ricchi di vitamine e minerali, hanno molte proteine e fibre. Inoltre, si sposano bene con molti cibi: carne, pesce, verdure e persino cereali.

Gelatina al cioccolato

La gelatina al cioccolato è una delizia apprezzata dai più golosi. Per preparare la gelatina al cioccolato avrete bisogno di una tavoletta di cioccolato fondente o al latte, che dovrete sciogliere nel latte. La ricetta può essere migliorata aggiungen

Besciamella a base di yogurt e olio d'oliva

La besciamella non deve essere cotta sulla solita panna acida. Libera la fantasia: usa lo yogurt! Questa versione più leggera della salsa completerà perfettamente sia un semplice piatto di verdure che piatti di carne più complessi.

Marshmallow di mela

I marshmallow di mele possono essere considerati una delizia sana fatta in casa. Un dessert ipocalorico si ottiene realizzando dei marshmallow con la purea di mele. Per far sì che i marshmallow di mele fatti in casa mantengano bene la loro forma, è n

Pernice stufata con lenticchie

Dicono che sia incurabile. Ad esempio, se qualcuno è dipendente dalla caccia, nessun argomento di amici, parenti e ragione lo influenzerà. Anche l'amore per i piatti di selvaggina è una specie di droga.

Maionese fatta in casa

La maionese fatta in casa presenta numerosi vantaggi rispetto a quella comprata al supermercato. Innanzitutto, nella sua produzione non viene utilizzato aceto. In secondo luogo, puoi sempre modificare la quantità di sale in base alle tue esigenze. La

Stinco bollito al forno

Lo stinco bollito nelle spezie e poi cotto al forno è una ricetta che gli chef dei ristoranti usano per rendere il maiale morbido, tenero e succoso. In questo caso, la bollitura sostituisce il lungo processo di conservazione dello stinco di maiale ne

Categorie Menu Ricette
Superiore