Canard farci à la sauce Perigo avec poêlée de légumes
Ce canard farci à la viande hachée deviendra un véritable "clou" de toute table de fête. Et la sauce Périgot, avec laquelle il doit être servi, donnera au canard une saveur et un arôme de champignon éclatants.
Comment cuisiner Canard farci à la sauce Perigo avec poêlée de légumes
Étape 1
Mélanger le hachis de veau et de porc, les œufs, 1 oignon finement haché et le thym. Hacher grossièrement l'oignon et le chou restants.
Étape 2
Farcissez le canard avec la viande hachée préparée, mettez-le sous une forme résistante à la chaleur, assaisonnez, versez dessus avec de l'huile et faites cuire pendant 1 heure à 175˚С. 40 minutes avant la fin, mettre les légumes sur un plateau autour du canard.
Étape 3
Pour la sauce, hacher les champignons et les faire revenir avec du beurre.
Étape 4
Porter le bouillon à ébullition. Verser le bouillon dans la poêle avec les champignons, puis laisser mijoter à feu doux pendant 10 minutes en remuant tout le temps. Saison. Verser le vin et laisser mijoter 3-4 minutes.
Étape 5
Sortez le canard du four, laissez-le reposer, coupez-le en morceaux. Servir avec de la sauce.
Avis : 0
0 Note globaleAvez-vous déjà préparé cette recette ? Dites ce que vous pensez.
Écrire un avis
Tendance
Gâteau à la mousse d'abricot
Vous souhaitez épater vos proches et invités chez vous ? Préparez un gâteau mousse aux abricots selon notre recette ! Il ne sera décidément pas indifférent : ce dessert mérite des épithètes exclusivement au superlatif. Une fine couche de pâte friable
Jus de tomate à base de concentré de tomates
Le jus de tomate à base de concentré de tomate est le jus maison le plus simple à préparer. Ce jus peut non seulement être bu pur, mais également ajouté à des cocktails, à de la viande mijotée ou utilisé pour préparer des soupes et des sauces. Pour o
Compote de cassis simple
La compote est une boisson populaire en Russie à base de baies ou de fruits. Très souvent à la fin de la saison estivale, la compote est conservée pour l'hiver dans des bocaux de trois litres. Ce n'est pas nécessaire, car vous pouvez simpleme
Sauce béchamel à base de yaourt et d'huile d'olive
La béchamel n'a pas besoin d'être cuite sur la crème sure habituelle. Laissez libre cours à votre imagination : utilisez du yaourt ! Cette version allégée de la sauce accompagnera parfaitement aussi bien un simple plat de légumes que des plat
Coeurs de poulet à la crème sure et à la moutarde
Petits coeurs de poulet, mais tellement sains. Le poids d’un cœur est d’environ 25 grammes, mais ces 25 grammes contiennent beaucoup de fer, ce qui a un effet bénéfique sur l’hématopoïèse et prévient le développement de l’anémie. En plus du fer, les