Impasto dello strudel

Cookinero 2 mag 2025

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Si ritiene che gli arabi siano stati i primi a inventare prodotti da forno realizzati con pasta stesa (il famoso baklava). In seguito la ricetta venne sperimentata con successo in Ungheria e a Vienna, da dove lo strudel si diffuse in tutto il mondo. La versione classica di questo dolce è oggi considerata la pasta viennese per lo strudel. Preparare la pasta sottile per lo strudel in casa è molto semplice. Non è necessario impastare e stendere a lungo: tutto è molto più semplice. Per questo avrete bisogno di farina, acqua e olio di semi di girasole.

Come cucinare Impasto dello strudel

Passo 1

Impastare la pasta. Versate la farina in una ciotola, aggiungete metà del burro, l'acqua e il sale. Mescolare prima con un cucchiaio, poi con le mani. Non dovrebbe attaccarsi alle mani. Trasferisci l'impasto sul tavolo e continua ad impastare per 5-10 minuti, fino a quando non diventa morbido, elastico e liscio. Avvolgere il panetto nella pellicola trasparente o in un sacchetto di plastica e riporlo in un luogo caldo per 30 minuti.

Passo 2

Stendete la pasta. Non è necessario cospargere il tavolo di farina: l'impasto non sarà altrettanto elastico e tenero. Invece della farina, ungere il tavolo con l'olio di semi di girasole rimasto. Stendere in tutte le direzioni, dal centro verso i bordi, ungere la superficie con l'olio, girare e stendere l'altro lato e così via fino a quando l'impasto non diventa traslucido.