Pâte à strudel

Cookinero 2 mai 2025

On pense que les Arabes ont été les premiers à inventer des produits de boulangerie à base de pâte étirée (le célèbre baklava). Plus tard, la recette a été testée avec succès en Hongrie et à Vienne, d'où le strudel s'est répandu dans le monde entier. La pâte à strudel viennois est aujourd'hui considérée comme la version classique de ce dessert. Il est très facile de faire une pâte fine pour strudel à la maison. Vous n’avez pas besoin de le pétrir et de l’étaler pendant longtemps – tout est beaucoup plus simple. Pour cela, vous aurez besoin de farine, d’eau et d’huile de tournesol.

Comment cuisiner Pâte à strudel

Étape 1

Pâte à strudel

Pétrir la pâte. Versez la farine dans un saladier, ajoutez la moitié du beurre, l'eau et le sel. Mélangez d'abord avec une cuillère, puis avec vos mains. Il ne devrait pas coller à vos mains. Transférez la pâte sur la table et continuez à pétrir pendant 5 à 10 minutes jusqu'à ce qu'elle devienne molle, élastique et lisse. Enveloppez le morceau dans un film alimentaire ou un sac en plastique et placez-le dans un endroit chaud pendant 30 minutes.

Étape 2

Pâte à strudel

Étalez la pâte. Il n'est pas nécessaire de saupoudrer la table de farine - la pâte ne sera pas aussi élastique et tendre. Au lieu de la farine, graissez la table avec le reste d'huile de tournesol. Étalez dans toutes les directions du milieu vers les bords, graissez le dessus avec de l'huile, retournez et étalez de l'autre côté - et ainsi de suite jusqu'à ce que la pâte devienne translucide.

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