Marmellata di fragole

Cookinero 25 ago 2025

Preparando la marmellata di fragole secondo la ricetta, si ottiene un prodotto ideale come dolcificante per numerose pietanze (formaggio fresco, pancake, frittelle, fiocchi d'avena, ecc.), un ripieno per vari prodotti da forno e un gustoso rimedio per il buon umore. Le fragole non perdono le loro proprietà dopo il trattamento termico, pertanto la marmellata che se ne ricava non è solo gustosa, ma anche sana come quelle fresche.

Come cucinare Marmellata di fragole

Passo 1

marmellata di fragole

Preparate le fragole. Mettere le bacche in una ciotola profonda. Frullateli fino a ottenere una consistenza liscia. Mettere le fragole schiacciate in una casseruola (non di metallo).

Passo 2

marmellata di fragole

Saldare il primo pezzo. Aggiungere tutto lo zucchero alla purea di fragole. Portare a ebollizione, mescolando continuamente il composto di fragole e zucchero. Quando bolle, abbassate la fiamma al minimo e lasciate sobbollire per altri 5 minuti. Togliete dal fuoco, coprite con un tovagliolo e lasciate riposare in un luogo fresco per 8 ore.

Fase 3

marmellata di fragole

Completare il processo di cottura. Dopo 8 ore rimettete la marmellata quasi pronta sul fuoco. Portare a ebollizione. Ridurre la fiamma al minimo e lasciar sobbollire per 5 minuti. Non dimenticare di mescolare costantemente. Togliete dal fuoco e lasciate raffreddare la marmellata.

Fase 4

marmellata di fragole

Conservare la marmellata. Versate la marmellata nei barattoli sterilizzati e arrotolate i coperchi. Lasciate raffreddare completamente i barattoli e poi riponeteli in un luogo fresco.

Marmellata di fragole - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione

Sì, puoi usare fragole congelate. Scongelale completamente, elimina il liquido in eccesso, schiacciale e prosegui con la ricetta come indicato.
Barattoli ben sigillati e sterilizzati durano fino a 1 anno in un luogo fresco e buio. Una volta aperti, conserva in frigorifero e consuma entro 1 mese.
Sì, ma lo zucchero funge da conservante. Ridurlo potrebbe accorciare la durata. Per un'opzione più sana, prova dolcificanti naturali come miele o stevia, regolando a piacere.
Falla bollire più a lungo per addensare, oppure aggiungi un addensante naturale come semi di chia o pectina. Assicurati che si raffreddi completamente prima di verificarne la consistenza.
Sì, la ricetta è naturalmente vegana perché contiene solo fragole e zucchero. Basta assicurarsi che eventuali dolcificanti alternativi usati siano vegani.
Usala come topping per pancake, mescolala nello yogurt, aggiungila all'avena, o come ripieno per dolci e biscotti thumbprint.
Il riposo aiuta a sviluppare sapore e consistenza. Saltarlo potrebbe risultare in un gusto meno concentrato, ma puoi procedere se hai fretta.
Sì, ma cuoci in una pentola più grande per evitare che trabocchi. I tempi di cottura potrebbero aumentare leggermente, quindi controlla bene la consistenza.
Butta via se vedi muffa, odori strani o un colore insolito. La fermentazione (bollicine o odore acido) indica anche che è andata a male.

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