Confiture de fraises

Name: Confiture de fraises
Total time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: Européen
Ingredients: Fraises - 300 g; Sucre - 300 g

Cookinero 25 août 2025

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En préparant la confiture de fraises selon la recette, vous pouvez obtenir un produit idéal comme édulcorant pour de nombreux plats (fromage cottage, crêpes, beignets, flocons d'avoine, etc.), une garniture pour diverses pâtisseries et un savoureux booster d'humeur. Les fraises ne perdent pas leurs propriétés après un traitement thermique et, par conséquent, la confiture qui en est faite est non seulement savoureuse, mais aussi non moins saine que les fraises fraîches.

Comment cuisiner Confiture de fraises

Étape 1

Préparez les fraises. Placez les baies dans un bol profond. Broyez-les jusqu'à obtenir une consistance lisse. Mettre les fraises écrasées dans une casserole (pas en métal).

Étape 2

Souder la première pièce. Ajoutez tout le sucre à la purée de fraises. Porter à ébullition en remuant constamment le mélange fraise-sucre. Lorsque ça bout, réduisez le feu à moyen et laissez mijoter encore 5 minutes. Retirer du feu, couvrir d'une serviette et laisser reposer dans un endroit frais pendant 8 heures.

Étape 3

Terminez le processus de cuisson. Après 8 heures, remettez la confiture presque prête sur le feu. Porter à ébullition. Réduisez le feu à doux et laissez mijoter pendant 5 minutes. N'oubliez pas de remuer constamment. Retirer du feu et laisser refroidir la confiture.

Étape 4

Conserver la confiture. Versez la confiture dans des pots stérilisés et enroulez les couvercles. Laissez les bocaux refroidir complètement, puis placez-les dans un endroit frais.

Confiture de fraises - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Puis-je utiliser des fraises surgelées au lieu de fraises fraîches pour cette confiture ?

Oui, vous pouvez utiliser des fraises surgelées. Décongelez-les complètement, égouttez l'excédent de liquide, écrasez-les et poursuivez la recette comme indiqué.

Combien de temps se conserve la confiture de fraise maison, et comment la stocker ?

Des pots correctement stérilisés et fermés peuvent se conserver jusqu'à 1 an dans un endroit frais et sombre. Une fois ouvert, conservez-la au réfrigérateur et consommez-la dans le mois.

Puis-je réduire la quantité de sucre dans cette recette pour une confiture moins sucrée ?

Oui, mais le sucre agit comme conservateur. En réduire la quantité peut raccourcir la durée de conservation. Pour une option plus saine, utilisez des édulcorants naturels comme du miel ou de la stévia, en ajustant selon votre goût.

Que puis-je faire si ma confiture est trop liquide ?

Laissez-la mijoter plus longtemps pour épaissir, ou ajoutez un épaississant naturel comme des graines de chia ou de la pectine. Assurez-vous qu'elle refroidisse complètement avant de vérifier la consistance.

Puis-je préparer cette confiture en version vegan ?

Oui, la recette est naturellement vegan puisqu'elle ne contient que des fraises et du sucre. Veillez simplement à utiliser des édulcorants alternatifs compatibles avec un régime vegan.

Quelles sont des idées originales pour utiliser cette confiture de fraise autre que sur des tartines ?

Utilisez-la comme garniture pour des pancakes, mélangez-la à du yaourt, incorporez-la à des flocons d'avoine, ou comme fourrage pour des pâtisseries et des sablés.

Est-il nécessaire de laisser la confiture reposer 8 heures, ou puis-je sauter cette étape ?

La période de repos permet de développer les saveurs et la texture. L'ignorer peut donner une confiture moins goûteuse, mais vous pouvez passer à l'étape suivante si vous êtes pressé(e).

Puis-je doubler les quantités pour une plus grande quantité de confiture ?

Oui, mais utilisez une casserole plus grande pour éviter les débordements. Les temps de cuisson peuvent légèrement augmenter, surveillez bien la consistance.

Comment savoir si ma confiture a périmé ?

Jetez-la si vous voyez de la moisissure, des odeurs suspectes ou une couleur inhabituelle. Une fermentation (bulles ou odeur aigre) est également un signe d'altération.

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