Erdbeermarmelade

Name: Erdbeermarmelade
Total time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: Europäisch
Ingredients: Erdbeeren - 300 g; Zucker - 300 g

Cookinero 25 Aug 2025

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Durch die Zubereitung der Erdbeermarmelade nach Rezept erhalten Sie ein ideales Produkt zum Süßen vieler Gerichte (Quark, Pfannkuchen, Krapfen, Haferflocken etc.), als Füllung für verschiedene Backwaren und als leckeren Stimmungsaufheller. Erdbeeren verlieren nach der Wärmebehandlung ihre Eigenschaften nicht und daher ist aus ihnen hergestellte Marmelade nicht nur lecker, sondern auch nicht weniger gesund als frische Erdbeeren.

Wie man kocht Erdbeermarmelade

Schritt 1

Bereiten Sie die Erdbeeren vor. Die Beeren in eine tiefe Schüssel geben. Mahlen Sie sie, bis sie glatt sind. Geben Sie die zerdrückten Erdbeeren in einen Topf (kein Metall).

Schritt 2

Schweißen Sie das erste Stück. Den gesamten Zucker zum Erdbeerpüree geben. Unter ständigem Rühren die Erdbeer-Zucker-Mischung zum Kochen bringen. Wenn es kocht, die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und weitere 5 Minuten köcheln lassen. Vom Herd nehmen, mit einer Serviette abdecken und 8 Stunden an einem kühlen Ort stehen lassen.

Schritt 3

Den Kochvorgang abschließen. Nach 8 Stunden die fast fertige Marmelade wieder aufs Feuer stellen. Zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und 5 Minuten köcheln lassen. Vergessen Sie nicht, ständig zu rühren. Vom Herd nehmen und zum Abkühlen der Marmelade beiseite stellen.

Schritt 4

Die Marmelade aufbewahren. Die Marmelade in sterilisierte Gläser füllen und die Deckel aufrollen. Lassen Sie die Gläser vollständig abkühlen und stellen Sie sie dann an einen kühlen Ort.

Erdbeermarmelade - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Kann ich für diese Marmelade gefrorene statt frische Erdbeeren verwenden?

Ja, du kannst gefrorene Erdbeeren verwenden. Lass sie komplett auftauen, entferne überschüssige Flüssigkeit, zerdrücke sie und fahre dann mit dem Rezept fort.

Wie lange ist selbstgemachte Erdbeermarmelade haltbar und wie sollte ich sie aufbewahren?

Richtig verschlossene und sterilisierte Gläser halten bis zu 1 Jahr an einem kühlen, dunklen Ort. Nach dem Öffnen im Kühlschrank lagern und innerhalb von 1 Monat verbrauchen.

Kann ich den Zucker in diesem Rezept für eine weniger süße Marmelade reduzieren?

Ja, aber Zucker wirkt als Konservierungsmittel. Weniger Zucker kann die Haltbarkeit verringern. Für eine gesündere Variante probiere natürliche Süßungsmittel wie Honig oder Stevia und passe die Menge nach Geschmack an.

Was kann ich tun, wenn meine Marmelade zu flüssig wird?

Lasse sie länger köcheln, um sie eindicken zu lassen, oder füge natürliche Verdickungsmittel wie Chiasamen oder Pektin hinzu. Lass die Marmelade komplett abkühlen, um die Konsistenz zu prüfen.

Kann ich diese Marmelade vegan zubereiten?

Ja, das Rezept ist von Natur aus vegan, da es nur Erdbeeren und Zucker enthält. Verwende einfach vegane Alternativen für Süßungsmittel.

Welche kreativen Möglichkeiten gibt es, diese Erdbeermarmelade außer für Toast zu verwenden?

Verwende sie als Pancake-Topping, mische sie in Joghurt, rühre sie ins Müsli oder nutze sie als Füllung für Gebäck und Ausstecherkekse.

Muss die Marmelade wirklich 8 Stunden ruhen oder kann ich diesen Schritt überspringen?

Die Ruhezeit verstärkt den Geschmack und die Textur. Wenn du sie überspringst, könnte der Geschmack weniger intensiv sein, aber du kannst fortfahren, wenn es eilig ist.

Kann ich das Rezept verdoppeln, um eine größere Menge herzustellen?

Ja, aber koche sie in einem größeren Topf, damit nichts überläuft. Die Kochzeit kann etwas länger werden, also achte gut auf die Konsistenz.

Woran erkenne ich, ob meine Marmelade schlecht geworden ist?

Entsorge die Marmelade, wenn du Schimmel, unangenehme Gerüche oder eine ungewöhnliche Farbe feststellst. Auch Gärung (Bläschen oder saurer Geruch) deutet auf Verderb hin.

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