Erdbeermarmelade

Cookinero 25 Aug 2025

Durch die Zubereitung der Erdbeermarmelade nach Rezept erhalten Sie ein ideales Produkt zum Süßen vieler Gerichte (Quark, Pfannkuchen, Krapfen, Haferflocken etc.), als Füllung für verschiedene Backwaren und als leckeren Stimmungsaufheller. Erdbeeren verlieren nach der Wärmebehandlung ihre Eigenschaften nicht und daher ist aus ihnen hergestellte Marmelade nicht nur lecker, sondern auch nicht weniger gesund als frische Erdbeeren.

Wie man kocht Erdbeermarmelade

Schritt 1

Erdbeermarmelade

Bereiten Sie die Erdbeeren vor. Die Beeren in eine tiefe Schüssel geben. Mahlen Sie sie, bis sie glatt sind. Geben Sie die zerdrückten Erdbeeren in einen Topf (kein Metall).

Schritt 2

Erdbeermarmelade

Schweißen Sie das erste Stück. Den gesamten Zucker zum Erdbeerpüree geben. Unter ständigem Rühren die Erdbeer-Zucker-Mischung zum Kochen bringen. Wenn es kocht, die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und weitere 5 Minuten köcheln lassen. Vom Herd nehmen, mit einer Serviette abdecken und 8 Stunden an einem kühlen Ort stehen lassen.

Schritt 3

Erdbeermarmelade

Den Kochvorgang abschließen. Nach 8 Stunden die fast fertige Marmelade wieder aufs Feuer stellen. Zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und 5 Minuten köcheln lassen. Vergessen Sie nicht, ständig zu rühren. Vom Herd nehmen und zum Abkühlen der Marmelade beiseite stellen.

Schritt 4

Erdbeermarmelade

Die Marmelade aufbewahren. Die Marmelade in sterilisierte Gläser füllen und die Deckel aufrollen. Lassen Sie die Gläser vollständig abkühlen und stellen Sie sie dann an einen kühlen Ort.

Erdbeermarmelade - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Ja, du kannst gefrorene Erdbeeren verwenden. Lass sie komplett auftauen, entferne überschüssige Flüssigkeit, zerdrücke sie und fahre dann mit dem Rezept fort.
Richtig verschlossene und sterilisierte Gläser halten bis zu 1 Jahr an einem kühlen, dunklen Ort. Nach dem Öffnen im Kühlschrank lagern und innerhalb von 1 Monat verbrauchen.
Ja, aber Zucker wirkt als Konservierungsmittel. Weniger Zucker kann die Haltbarkeit verringern. Für eine gesündere Variante probiere natürliche Süßungsmittel wie Honig oder Stevia und passe die Menge nach Geschmack an.
Lasse sie länger köcheln, um sie eindicken zu lassen, oder füge natürliche Verdickungsmittel wie Chiasamen oder Pektin hinzu. Lass die Marmelade komplett abkühlen, um die Konsistenz zu prüfen.
Ja, das Rezept ist von Natur aus vegan, da es nur Erdbeeren und Zucker enthält. Verwende einfach vegane Alternativen für Süßungsmittel.
Verwende sie als Pancake-Topping, mische sie in Joghurt, rühre sie ins Müsli oder nutze sie als Füllung für Gebäck und Ausstecherkekse.
Die Ruhezeit verstärkt den Geschmack und die Textur. Wenn du sie überspringst, könnte der Geschmack weniger intensiv sein, aber du kannst fortfahren, wenn es eilig ist.
Ja, aber koche sie in einem größeren Topf, damit nichts überläuft. Die Kochzeit kann etwas länger werden, also achte gut auf die Konsistenz.
Entsorge die Marmelade, wenn du Schimmel, unangenehme Gerüche oder eine ungewöhnliche Farbe feststellst. Auch Gärung (Bläschen oder saurer Geruch) deutet auf Verderb hin.

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