Bavarese alle fragole

Cookinero 9 novembre 2022

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Le fragole sono fatte solo per i dolci! Qui, ad esempio, Bavarois, è anche una crema bavarese. Può essere consumato al bicchiere o riposto in un cesto di pasta frolla al forno e guarnito con frutti di bosco freschi per una perfetta torta estiva. E se li sovrapponi a delle torte biscotto, una vera torta estiva. Ma solo da un bicchiere - fantastico!

Come cucinare Bavarese alle fragole

Passo 1

Mettere a bagno la gelatina in acqua fredda.

Passo 2

Pulite le fragole, lavatele e asciugatele. Separare 350 g e macinare in una purea con un frullatore. Versare 100 g di purea in coppette porzionate con un volume di 200-250 ml.

Passaggio 3

In una piccola casseruola, unire metà della purea rimanente con lo zucchero a velo e scaldare a fuoco medio senza far bollire.

Passaggio 4

Togliere la casseruola dal fuoco, strizzare la gelatina e aggiungerla alla purea calda. Mescolare per sciogliere la gelatina. Aggiungere la restante purea, raffreddare il composto a temperatura ambiente.

Passaggio 5

Montare la panna in una crema leggera che manterrà la sua forma.

Passaggio 6

Con una spatola di gomma o un cucchiaio di legno, incorporare la purea gelificata alla crema. Versare nei bicchieri sopra il succo.

Passaggio 7

Raffreddare la crema in frigorifero per 2-3 ore. Prima di servire, guarnire con le fragole rimaste e, a piacere. panna montata.