Bávarois de fresa

Cookinero 9 noviembre 2022

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¡Las fresas solo están hechas para los postres! Aquí, por ejemplo, Bavarois, también es una crema bávara. Se puede comer en un vaso o colocar en una canasta de masa quebrada horneada y adornar con bayas frescas para un pastel de verano perfecto. Y si los cubre con pasteles de galletas, un verdadero pastel de verano. Pero solo de un vaso, ¡genial!

Cómo cocinar Bávarois de fresa

Paso 1

Remoje la gelatina en agua fría.

Paso 2

Limpiar las fresas, enjuagar y secar. Separar 350 g y triturar hasta obtener un puré con una batidora. Vierta 100 g de puré en tazas en porciones con un volumen de 200-250 ml.

Paso 3

En una cacerola pequeña, combine la mitad del puré restante con el azúcar en polvo y caliente a fuego medio sin que hierva.

Paso 4

Retire la cacerola del fuego, exprima la gelatina y agréguela al puré caliente. Revuelva para disolver la gelatina. Agregue el puré restante, enfríe la mezcla a temperatura ambiente.

Paso 5

Batir la crema hasta obtener una crema ligera que mantenga su forma.

Paso 6

Con una espátula de goma o una cuchara de madera, incorpore el puré gelificado a la crema. Vierta en vasos sobre el jugo.

Paso 7

Enfríe la crema en el refrigerador durante 2-3 horas. Antes de servir, decore con las fresas restantes y, si lo desea. crema batida.