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Calamari in salsa cremosa

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Cookinero 29 apr 2025
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Calamari in salsa cremosa

I calamari in salsa cremosa all'aglio non sono solo un piatto gustoso, ma anche sano, poiché questo prodotto ittico contiene una grande quantità di proteine. Preparare un piatto secondo questa ricetta non richiederà molto tempo. Tuttavia, affinché il piatto risulti saporito, occorre prestare particolare attenzione alla scelta dei calamari. Fate attenzione al colore della carne sotto la pelle: dovrebbe essere color crema chiaro. Per rendere il piatto più sostanzioso, servite i calamari con riso o verdure fresche.

Come cucinare Calamari in salsa cremosa

Passo 1

Calamari in salsa cremosa

Mettete una padella sul fuoco e ungetela con olio vegetale. Rosolare i funghi a fuoco medio per 15 minuti. Mettete da parte i funghi su un piatto separato. Mettete la cipolla nella stessa padella e fatela rosolare per 5 minuti. Aggiungere i calamari alla cipolla. Friggere per 1 minuto. Aggiungere la panna a filo, mescolando continuamente. Aggiungere il formaggio e l'aglio e mescolare bene. Ridurre la temperatura al minimo. Aggiungere alla salsa i funghi fritti, il sale e le spezie. Mescolate, coprite e lasciate sobbollire per 2 minuti.

Calamari in salsa cremosa - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione

Sì, puoi sostituire gli champignon con funghi cremini, shiitake o ostrica per un sapore e una consistenza diversi.
Per un'opzione più leggera, sostituisci la panna con panna da cucina, latte di cocco o un'alternativa senza latticini come la crema di anacardi.
Conserva gli avanzi in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 2 giorni. Riscalda delicatamente sul fornello per evitare che la salsa si separi.
Sì, elimina i calamari e aggiungi più funghi o tofu per una versione vegetariana. Ajusta i tempi di cottura se necessario.
Riscalda a fuoco basso con un goccio di panna o brodo, mescolando di tanto in tanto per mantenere la cremosità.
Non è consigliabile congelarlo, perché la salsa cremosa potrebbe separarsi e i calamari diventare gommosi dopo lo scongelamento.
Servili con pasta, riso o pane croccante per assorbire la salsa cremosa. Un'insalatina leggera contrasta bene con la ricchezza del piatto.
Raddoppia gli ingredienti proporzionalmente, ma cuoci i calamari in più riprese per evitare di sovraccaricare la padella e una cottura uniforme.

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