Calamars à la sauce crémeuse

Name: Calamars à la sauce crémeuse
Total time: 30 min
Yield: 1
Cuisine: Méditerranéen
Ingredients: Calamars - 360 g; Crème 20% MG - 50 g; Fromage à pâte dure - 20 g; Oignons - 80 g; Champignons - 75 g; Ail - 5 g

Cookinero 29 avr. 2025

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Les calamars dans une sauce crémeuse à l'ail sont non seulement un plat savoureux mais aussi sain, car le produit de la mer contient une grande quantité de protéines. Préparer un plat selon cette recette ne prendra pas beaucoup de temps. Cependant, pour que le plat soit savoureux, une attention particulière doit être portée au choix des calmars. Assurez-vous de faire attention à la couleur de la viande sous la peau : elle doit être de couleur crème claire. Pour rendre le plat plus copieux, servez les calamars avec du riz ou des légumes frais.

Comment cuisiner Calamars à la sauce crémeuse

Étape 1

Placez une poêle sur la cuisinière et graissez-la avec de l’huile végétale. Faire revenir les champignons à feu moyen pendant 15 minutes. Réservez les champignons dans une assiette séparée. Mettre l’oignon dans la même poêle et faire revenir pendant 5 minutes. Ajoutez les calmars à l’oignon. Faire frire pendant 1 minute. Versez la crème en un petit filet en remuant constamment. Ajoutez le fromage et l’ail, mélangez bien. Réduire le feu à doux. Ajoutez les champignons frits, le sel et les épices à la sauce. Remuer, couvrir et laisser mijoter 2 minutes.

Calamars à la sauce crémeuse - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Puis-je utiliser un autre type de champignon à la place des champignons de Paris ?

Oui, vous pouvez remplacer les champignons par des champignons cremini, shiitake ou pleurotes pour une saveur et une texture différentes.

Par quoi puis-je remplacer la crème épaisse pour une version plus légère ?

Pour une option plus légère, remplacez la crème épaisse par de la crème allégée, du lait de coco ou une alternative sans lactose comme de la crème de cajou.

Combien de temps puis-je conserver les restes au réfrigérateur ?

Conservez les restes dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu'à 2 jours. Réchauffez doucement à feu doux pour éviter que la sauce ne se sépare.

Puis-je préparer ce plat en version végétarienne ?

Oui, supprimez les calamars et ajoutez plus de champignons ou du tofu pour une version végétarienne. Ajustez les temps de cuisson si nécessaire.

Quelle est la meilleure façon de réchauffer ce plat sans qu'il ne sèche ?

Réchauffez à feu doux avec un peu de crème ou de bouillon, en remuant de temps en temps pour garder la sauce onctueuse.

Puis-je congeler des calamars en sauce onctueuse ?

La congélation n'est pas recommandée, car la sauce onctueuse peut se séparer et les calamars peuvent devenir caoutchouteux à la décongélation.

Quels accompagnements vont bien avec cette recette ?

Servez avec des pâtes, du riz ou du pain croustillant pour accompagner la sauce onctueuse. Une salade légère complétera bien ce plat riche.

Comment puis-je adapter les portions pour plus de convives ?

Doublez les ingrédients proportionnellement, mais faites cuire les calamars par petites portions pour éviter de surcharger la poêle et une cuisson homogène.

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