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Soba con pollo e verdure

Il soba con pollo e verdure è un piatto nazionale giapponese a base di spaghetti di grano saraceno. I noodles soba sono versatili e si prestano a diversi tipi di pietanza: in estate vengono solitamente serviti freddi, mentre in inverno vengono serviti caldi.
Come cucinare Soba con pollo e verdure
Passo 1

Mettere i soba nell'acqua bollente e cuocerli seguendo le istruzioni riportate sulla confezione. Tagliare le verdure, i funghi e il filetto a listarelle dello stesso spessore. Tritare l'aglio finemente o a fettine.
Passo 2

Riscaldare un wok o una normale padella con olio vegetale. Friggere i filetti per 10 minuti, mescolando continuamente.
Passo 3

Togliete il pollo dalla padella e adagiatelo su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso. Mettere le verdure e i funghi nella stessa padella. Friggeteli per 7 minuti, finché non saranno al dente, cioè cotti ma ancora leggermente sodi.
Passo 4

Aggiungere alle verdure il pollo, l'aglio, la salsa di soia, sale e pepe a piacere. Mescolata.
Passo 5

Scolare l'acqua dai soba pronti e aggiungere i noodles alle verdure. Mescolate ancora. Provatelo per assaggiarlo. I noodles sono pronti, serviteli guarniti con semi di sesamo bianco e piume di cipollotto verde.
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