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Spuntino cheesecake con barbabietole e salmone
Meraviglioso antipasto spettacolare. Il formaggio di capra può essere sostituito con feta o crema di salmone.
Come cucinare Spuntino cheesecake con barbabietole e salmone
Passo 1
Mettere a bagno la gelatina in 2 cucchiai d'acqua.
Passo 2
Ritaglia dei cerchi dal pane usando uno stampo. Strofina il pane con l'aglio. Foderate il fondo degli stampini con della carta, adagiatevi sopra un cerchio di pane. Mescolare la panna e il formaggio di capra e sbattere in un frullatore a bassa velocità fino a ottenere un composto liscio, aggiungere la panna acida e sbattere ancora leggermente. Aggiungere il succo di limone e arancia e l'aneto. Salmone tagliato a pezzi.
Passaggio 3
Scaldare la gelatina nel microonde per 20-30 secondi e mescolare fino a completa dissoluzione. Versare la gelatina nella purea di barbabietola. Mescolare le barbabietole con il composto di formaggio, aggiungere sale e pepe a piacere.
Passaggio 4
Montare la panna a neve morbida e aggiungerla al composto di barbabietole. Mettere sul fondo un po' di salmone tritato. Riempire gli stampini preparati con la miscela di formaggio. Mettere in frigo per almeno 4 ore.
Passaggio 5
Togliere con cautela le cheesecake dagli stampini (passare un coltello lungo il lato e togliere l'anello), cospargere con salmone tritato leggermente salato, guarnire con aneto o cipolle verdi. Servire in porzioni.
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