Snack cheesecake aux betteraves et au saumon

Description

Merveilleux apéritif spectaculaire. Le fromage de chèvre peut être remplacé par de la feta ou du fromage à la crème de saumon.

Instructions de cuisson étape par étape

Étape 1

Faire tremper la gélatine dans 2 cuillères à soupe d'eau.

Étape 2

Découper des cercles de pain à l'aide d'un moule. Frotter le pain avec de l'ail. Tapisser le fond des moules de papier, déposer dessus un cercle de pain. Mélanger la crème et le fromage de chèvre et battre au mélangeur à basse vitesse jusqu'à consistance lisse, ajouter la crème sure et battre à nouveau légèrement. Ajouter le jus de citron et d'orange et l'aneth. Saumon coupé en morceaux.

Étape 3

Chauffer la gélatine au micro-ondes pendant 20 à 30 secondes et remuer jusqu'à dissolution complète. Verser la gélatine dans la purée de betterave. Mélanger les betteraves avec le mélange de fromage, saler et poivrer au goût.

Étape 4

Fouettez la crème en chantilly et ajoutez-la au mélange de betteraves. Mettez un peu de saumon haché sur le fond. Remplir les moules préparés avec le mélange de fromage. Réfrigérer pendant au moins 4 heures.

Étape 5

Retirer délicatement les cheesecakes des moules (passer un couteau sur le côté et retirer l'anneau), parsemer de saumon haché légèrement salé, garnir d'aneth ou d'oignons verts. Servir en portions.