Cheesecake semplici

Cookinero 11 gennaio 2023

Queste cheesecake sono davvero così semplici che puoi affidare la loro preparazione, ad esempio, a un bambino in età scolare. E sono anche molto morbidi! Si prega di notare che non aggiungiamo troppa farina all'impasto e non facciamo la salsiccia dall'impasto: impaniamo semplicemente piccole porzioni dell'impasto di cagliata nella farina. Grazie a ciò, le cheesecake acquisiscono una crosta pronunciata, ma conservano una consistenza quasi cremosa all'interno. Assomigliano anche un po' ai pancake, che possono fare il gioco delle madri i cui figli mangiano la ricotta con molta riluttanza.

Come cucinare Cheesecake semplici

Passo 1

Cheesecake semplici

Preparare l'uvetta per semplici cheesecake. Per fare questo, lavalo e mettilo in una ciotola. Versare acqua calda e lasciare per 10 minuti. Quindi ripiegare su un setaccio e lasciare scolare il liquido. Asciugare su carta assorbente.

Passo 2

Cheesecake semplici

Preparare l'impasto per semplici cheesecake. Strofinare la ricotta attraverso un setaccio fine. Se è troppo bagnato, adagiatelo prima su un pezzo di garza piegato in quattro, sollevatene le estremità e legate a formare un "nodo". Mettere sotto la pressa per 4-6 ore.

Passaggio 3

Cheesecake semplici

Metti la ricotta preparata in una ciotola capiente. Aggiungere lo zucchero e mescolare.

Passaggio 4

Cheesecake semplici

Sbattere leggermente le uova con una frusta e versarle in una ciotola con la ricotta. Mescolare accuratamente.

Passaggio 5

Cheesecake semplici

Aggiungere la farina setacciata alla massa di cagliata e mescolare. Metti l'uvetta. Mescolare di nuovo accuratamente. Lasciare “riposare” un po' l'impasto per le cheesecake (circa 10 minuti a temperatura ambiente).

Passaggio 6

Cheesecake semplici

Setacciare la farina rimanente sul tavolo. Raccogliere l'impasto di ricotta per syrniki con le mani bagnate in piccole porzioni e arrotolare la farina. Lasciare gli "spazi vuoti" risultanti per 10 minuti, quindi rotolare di nuovo.

Passaggio 7

Cheesecake semplici

In una padella larga con un diametro di almeno 26 cm, scaldare una piccola quantità di olio vegetale. Disporre le cheesecake preparate e friggerle su un lato fino a doratura.

Passaggio 8

Cheesecake semplici

Girate le cheesecake con una spatola e friggetele dall'altro lato. Quindi chiudere la padella, ridurre il fuoco. Tenete le cheesecake sul fuoco per altri 5 minuti. Può essere servito in tavola con panna acida o qualsiasi salsa a piacere.

Cheesecake semplici - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione

Sì, la ricotta può essere un buon sostituto della ricotta fresca, ma la consistenza sarà leggermente più cremosa. Assicurati di eliminare il liquido in eccesso se necessario.
Conservali in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 3 giorni. Riscalda in padella o nel microonde prima di servire.
Sì, sostituisci la farina con un mix di farine senza glutine o farina di mandorle per una versione gluten-free.
Riscalda in padella a fuoco basso o nel microonde per 20-30 secondi per mantenere la consistenza.
Sì, congelali in un unico strato su una teglia, poi trasferiscili in un sacchetto per il freezer. Riscalda direttamente dal congelatore in padella o nel microonde.
Provali con miele, marmellata, frutti di bosco freschi o una spolverata di salsa al cioccolato per un tocco di sapore in più.
Sì, sostituisci ogni uovo con 1 cucchiaio di semi di lino macinati mescolati con 3 cucchiai d'acqua per una versione vegana.
Riduci lo zucchero della metà o eliminalo del tutto, dato che l'uvetta aggiunge dolcezza naturale.
Sì, cuocili a 180°C per 15-20 minuti fino a doratura per una versione più leggera.

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