Queste cheesecake sono davvero così semplici che puoi affidare la loro preparazione, ad esempio, a un bambino in età scolare. E sono anche molto morbidi! Si prega di notare che non aggiungiamo troppa farina all'impasto e non facciamo la salsiccia dall'impasto: impaniamo semplicemente piccole porzioni dell'impasto di cagliata nella farina. Grazie a ciò, le cheesecake acquisiscono una crosta pronunciata, ma conservano una consistenza quasi cremosa all'interno. Assomigliano anche un po' ai pancake, che possono fare il gioco delle madri i cui figli mangiano la ricotta con molta riluttanza.
Preparare l'uvetta per semplici cheesecake. Per fare questo, lavalo e mettilo in una ciotola. Versare acqua calda e lasciare per 10 minuti. Quindi ripiegare su un setaccio e lasciare scolare il liquido. Asciugare su carta assorbente.
Preparare l'impasto per semplici cheesecake. Strofinare la ricotta attraverso un setaccio fine. Se è troppo bagnato, adagiatelo prima su un pezzo di garza piegato in quattro, sollevatene le estremità e legate a formare un "nodo". Mettere sotto la pressa per 4-6 ore.
Metti la ricotta preparata in una ciotola capiente. Aggiungere lo zucchero e mescolare.
Sbattere leggermente le uova con una frusta e versarle in una ciotola con la ricotta. Mescolare accuratamente.
Aggiungere la farina setacciata alla massa di cagliata e mescolare. Metti l'uvetta. Mescolare di nuovo accuratamente. Lasciare “riposare” un po' l'impasto per le cheesecake (circa 10 minuti a temperatura ambiente).
Setacciare la farina rimanente sul tavolo. Raccogliere l'impasto di ricotta per syrniki con le mani bagnate in piccole porzioni e arrotolare la farina. Lasciare gli "spazi vuoti" risultanti per 10 minuti, quindi rotolare di nuovo.
In una padella larga con un diametro di almeno 26 cm, scaldare una piccola quantità di olio vegetale. Disporre le cheesecake preparate e friggerle su un lato fino a doratura.
Girate le cheesecake con una spatola e friggetele dall'altro lato. Quindi chiudere la padella, ridurre il fuoco. Tenete le cheesecake sul fuoco per altri 5 minuti. Può essere servito in tavola con panna acida o qualsiasi salsa a piacere.