Pasteles de queso simples

Cookinero 11 enero 2023

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Estas tartas de queso son realmente tan sencillas que puedes confiar su preparación, por ejemplo, a un niño en edad de primaria. ¡Y además son muy suaves! Tenga en cuenta que no añadimos demasiada harina a la masa y no hacemos salchichas con la masa: simplemente rebozamos pequeñas porciones de la masa de cuajada en harina. Gracias a esto, las tartas de queso adquieren una corteza pronunciada, pero conservan una textura casi cremosa en su interior. Incluso se parecen un poco a los panqueques, que pueden jugar en las manos de las madres cuyos hijos comen requesón muy de mala gana.

Cómo cocinar Pasteles de queso simples

Paso 1

Prepare pasas para pasteles de queso simples. Para ello, lávala y ponla en un bol. Verter agua caliente por encima y dejar actuar durante 10 minutos. Luego doble sobre un colador y deje que el líquido se drene. Seque con una toalla de papel.

Paso 2

Prepara la masa para tartas de queso sencillas. Pasa el requesón por un colador fino. Si está demasiado húmedo, primero colóquelo sobre una gasa doblada en cuatro, levante sus extremos y átelo para hacer un "nudo". Coloque debajo de la prensa durante 4-6 horas.

Paso 3

Ponga el requesón preparado en un tazón grande. Agregue azúcar y revuelva.

Etapa 4

Batir ligeramente los huevos con un batidor y verter en un bol con requesón. Mezcle bien.

Paso 5

Agregue la harina tamizada a la masa de cuajada y mezcle. Poner las pasas. Mezcle bien de nuevo. Deja que la masa para tartas de queso “repose” un poco (unos 10 minutos a temperatura ambiente).

Paso 6

Tamizar la harina restante en la mesa. Reúna la masa de requesón para syrniki con las manos mojadas en pequeñas porciones y enróllelas en harina. Deje los "espacios en blanco" resultantes durante 10 minutos, luego vuelva a enrollar.

Paso 7

En una sartén grande con un diámetro de al menos 26 cm, caliente una pequeña cantidad de aceite vegetal. Coloque los pasteles de queso preparados y fríalos por un lado hasta que estén dorados.

Paso 8

Dar la vuelta a las tartas de queso con una espátula y freír por el otro lado. Luego cierre la sartén, reduzca el fuego. Mantenga los pasteles de queso en la estufa por otros 5 minutos. Se puede servir en la mesa con crema agria o cualquier salsa al gusto.