"Conchiglie" in salsa cremosa

Cookinero 16 marzo 2025

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Ideali per essere farciti sono i conchiglioni, chiamati anche conchiglie. Nella patria della pasta, le massaie la preparano non solo con carne macinata, ma anche con verdure e frutti di mare. Ci sono anche delle varianti originali: con ricotta, ciliegie o frutta.

Come cucinare "Conchiglie" in salsa cremosa

Passo 1

Prendete una pentola, versateci 1,5 litri di acqua, mettetela sul fuoco a fiamma alta e aggiungete un po' di sale. Mettete i conchiglioni nell'acqua bollente. Una volta che raggiungono l'ebollizione, abbassare la fiamma a media e continuare la cottura per 10 minuti. Una volta cotta la pasta, toglietela dalla padella e mettetela in uno scolapasta. Sciacquare abbondantemente sotto l’acqua corrente.

Passo 2

Scaldate l'olio d'oliva in una padella e metteteci dentro la carne macinata. Aggiungere un po' di succo di pomodoro e, mescolando bene, friggere il ripieno per circa 10 minuti.

Passo 3

Grattugiare il formaggio duro con una grattugia a fori grossi. Tritare finemente l'aglio. Prendete una ciotola profonda e mescolate il formaggio, l'aglio, la panna, la paprika e l'origano.

Passo 4

Farcire i conchiglioni pronti: utilizzare 1 cucchiaino di ripieno per ogni conchiglione. Rivestire una teglia con carta stagnola. Disporre i gusci con la carne al loro interno. Versare la salsa cremosa e infornare per 15 minuti.