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"Conchas" en salsa cremosa

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Cookinero 16 mar. 2025
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"Conchas" en salsa cremosa

Ideales para rellenar son las “conchas” o conchiglioni, como las llaman en Italia. En la tierra natal de la pasta, las amas de casa las preparan no sólo con carne picada, sino también con verduras y mariscos. Incluso hay opciones originales: con requesón, cerezas o frutas.

Cómo cocinar "Conchas" en salsa cremosa

Paso 1

"Conchas" en salsa cremosa

Coge una cacerola, vierte en ella 1,5 litros de agua, ponla a fuego alto y añade un poco de sal. Coloque los conchiglioni en agua hirviendo. Una vez que hierva, reduzca el fuego a medio y continúe cocinando durante 10 minutos. Una vez cocida la pasta, sácala de la sartén y colócala en un colador. Enjuagar bien con agua corriente.

Paso 2

"Conchas" en salsa cremosa

Calentamos el aceite de oliva en una sartén y ponemos en él la carne picada. Añade una pequeña cantidad de jugo de tomate y, revolviendo bien, fríe el relleno durante unos 10 minutos.

Paso 3

"Conchas" en salsa cremosa

Rallar el queso duro con un rallador grueso. Picar finamente el ajo. Tome un recipiente hondo, mezcle en él el queso, el ajo, la crema, el pimentón y el orégano.

Paso 4

"Conchas" en salsa cremosa

Rellene los conchiglioni terminados: use 1 cucharadita de relleno por cada concha. Cubre una fuente para hornear con papel de aluminio. Coloque las conchas con la carne dentro. Verter sobre la salsa cremosa y meter al horno durante 15 minutos.

"Conchas" en salsa cremosa - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento

Sí, puedes usar conchas jumbo o incluso manicotti si no encuentras conchiglioni. Ajusta los tiempos de cocción según las instrucciones del paquete.
Para una versión vegetariana, sustituye la carne picada por tofu desmenuzado, lentejas o champiñones picados finamente para una textura y sabor similares.
Usa alternativas bajas en carbohidratos como tallarines de calabacín o rodajas de berenjena rellenas, y reduce la crema o sustitúyela por yogur griego.
Guarda las sobras en un recipiente hermético hasta 3 o 4 días. Recaliéntalas en el horno o microondas hasta que estén bien calientes.
Sí, puedes preparar y congelar las conchas sin hornear (sin salsa) en un recipiente sellado hasta por 2 meses. Descongélalas la noche anterior y hornéalas con salsa.
Sírvelas con una ensalada verde fresca, pan de ajo o verduras asadas para una comida equilibrada.
Sí, el parmesano, pecorino o gouda ahumado funcionan bien y añaden profundidad de sabor. Ajusta el condimento al gusto.
Revuelve ocasionalmente mientras hierves y enjuaga bien con agua fría después de escurrir para evitar que se peguen.
Tápalas con papel aluminio y recaliéntalas a 175°C (350°F) por 10-15 minutos, o usa el microondas con un chorrito de agua para conservar la humedad.

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