"Conchas" en salsa cremosa

Cookinero 16 marzo 2025

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Ideales para rellenar son las “conchas” o conchiglioni, como las llaman en Italia. En la tierra natal de la pasta, las amas de casa las preparan no sólo con carne picada, sino también con verduras y mariscos. Incluso hay opciones originales: con requesón, cerezas o frutas.

Cómo cocinar "Conchas" en salsa cremosa

Paso 1

Coge una cacerola, vierte en ella 1,5 litros de agua, ponla a fuego alto y añade un poco de sal. Coloque los conchiglioni en agua hirviendo. Una vez que hierva, reduzca el fuego a medio y continúe cocinando durante 10 minutos. Una vez cocida la pasta, sácala de la sartén y colócala en un colador. Enjuagar bien con agua corriente.

Paso 2

Calentamos el aceite de oliva en una sartén y ponemos en él la carne picada. Añade una pequeña cantidad de jugo de tomate y, revolviendo bien, fríe el relleno durante unos 10 minutos.

Paso 3

Rallar el queso duro con un rallador grueso. Picar finamente el ajo. Tome un recipiente hondo, mezcle en él el queso, el ajo, la crema, el pimentón y el orégano.

Paso 4

Rellene los conchiglioni terminados: use 1 cucharadita de relleno por cada concha. Cubre una fuente para hornear con papel de aluminio. Coloque las conchas con la carne dentro. Verter sobre la salsa cremosa y meter al horno durante 15 minutos.