Spigola con basilico fritto e spezie

Name: Spigola con basilico fritto e spezie
Total time: 30 minuti
Yield: 4
Cuisine: Tailandese
Ingredients: 4 filetti di branzino da 120 g l'uno; sale, pepe nero macinato; 1 cipolla rossa piccola; 4 funghi shiitake freschi; 4 champignon freschi; ½ peperone rosso dolce; ½ peperone giallo dolce; ½ peperone verde dolce; 40 g di olio vegetale; 20 g di salsa di ostriche; ½ cucchiaino. Sahara; 40 g di brodo di pollo; 160 g di salsa alla menta; Foglie di basilico tailandese per servire; 120 g di salsa di peperoncino dolce; 40 g di purè di pomodori con spezie tailandesi e peperoncino; 40 g di succo di lime; 20 g di foglie di menta

Cookinero 4 dicembre 2022

Come cucinare Spigola con basilico fritto e spezie

Passo 1

Tagliare la cipolla a semianelli sottili. Rimuovere i gambi dai funghi e tagliare i cappucci in quarti. Peperone tagliato a pezzi.

Passo 2

Preparare la salsa alla menta frullando tutti gli ingredienti in un frullatore.

Passaggio 3

Condire il filetto di branzino con sale e pepe. Riscaldare bene la padella e friggere il filetto su entrambi i lati. Metti la padella nel forno per tenerla calda.

Passaggio 4

Condire il filetto di branzino con sale e pepe. Riscaldare bene la padella e friggere il filetto su entrambi i lati. Metti la padella nel forno per tenerla calda.

Passaggio 5

In un'altra padella, soffriggere la cipolla, i funghi e i peperoni in olio vegetale. Quando le verdure sono a metà cottura, aggiungere la salsa di ostriche, lo zucchero e il brodo di pollo. Porta alla prontezza.

Passaggio 6

Disporre sul fondo dei piatti verdure e funghi, sopra il filetto di branzino. Condire con salsa di menta calda. Servire con foglie di basilico tailandese croccanti e fritte.