Lubina con albahaca frita y especias

Name: Lubina con albahaca frita y especias
Total time: 30 minutos
Yield: 4
Cuisine: Tailandés
Ingredients: 4 filetes de lubina de 120 g cada uno; sal, pimienta negra molida; 1 cebolla roja pequeña; 4 hongos shiitake frescos; 4 champiñones frescos; ½ pimiento rojo dulce; ½ pimiento amarillo dulce; ½ pimiento verde dulce; 40 g de aceite vegetal; 20 g de salsa de ostras; ½ cucharadita Sáhara; 40 g de caldo de pollo; 160 g de salsa de menta; Hojas de albahaca tailandesa para servir; 120 g de salsa de chile dulce; 40 g de puré de tomates con especias tailandesas y chiles; 40 g de jugo de lima; 20 g de hojas de menta

Cookinero 4 diciembre 2022

Cómo cocinar Lubina con albahaca frita y especias

Paso 1

Cortar la cebolla en medio aros finos. Retire los tallos de los champiñones y corte las tapas en cuartos. Pimienta cortada en trozos.

Paso 2

Prepara la salsa de menta mezclando todos los ingredientes en una licuadora.

Paso 3

Sazone el filete de lubina con sal y pimienta. Calienta bien la sartén y fríe el filete por ambos lados. Coloque la sartén en el horno para mantener el calor.

Paso 4

Sazone el filete de lubina con sal y pimienta. Calienta bien la sartén y fríe el filete por ambos lados. Coloque la sartén en el horno para mantener el calor.

Paso 5

En otra sartén, saltee la cebolla, los champiñones y los pimientos en aceite vegetal. Cuando las verduras estén medio cocidas, agregue la salsa de ostras, el azúcar y el caldo de pollo. Poner a disposición.

Paso 6

Ponga las verduras y los champiñones en el fondo de los platos, el filete de lubina encima. Rocíe con salsa de menta tibia. Sirva con hojas de albahaca tailandesa crujientes y fritas.