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Wolfsbarsch mit gebratenem Basilikum und Gewürzen

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Wolfsbarsch mit gebratenem Basilikum und Gewürzen
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Rezept Küche: Thailändisch
Kochzeit: 30 Minuten
Portionen: 4

Schritt-für-Schritt-Kochanleitung

Schritt 1

Die Zwiebel in dünne Halbringe schneiden. Stiele von Pilzen entfernen und Hüte vierteln. Pfeffer in Stücke geschnitten.

Schritt 2

Bereiten Sie die Minzsauce zu, indem Sie alle Zutaten in einem Mixer pürieren.

Schritt 3

Das Wolfsbarschfilet mit Salz und Pfeffer würzen. Die Pfanne gut erhitzen und das Filet von beiden Seiten anbraten. Stellen Sie die Pfanne zum Warmhalten in den Ofen.

Schritt 4

Das Wolfsbarschfilet mit Salz und Pfeffer würzen. Die Pfanne gut erhitzen und das Filet von beiden Seiten anbraten. Stellen Sie die Pfanne zum Warmhalten in den Ofen.

Schritt 5

In einer anderen Pfanne Zwiebel, Champignons und Paprika in Pflanzenöl anschwitzen. Wenn das Gemüse halb gar ist, die Austernsauce, den Zucker und die Hühnerbrühe einrühren. Bereitstellen.

Schritt 6

Gemüse und Pilze auf den Tellerboden legen, Wolfsbarschfilet darauf legen. Mit warmer Minzsauce beträufeln. Mit frittierten knusprigen Thai-Basilikumblättern servieren.

Zutaten

4 Wolfsbarschfilets, je 120 g
Salz, schwarzer gemahlener Pfeffer
1 kleine rote Zwiebel
4 frische Shiitake-Pilze
4 frische Champignons
½ süße rote Paprika
½ süße gelbe Paprika
½ süße grüne Paprika
40 g Pflanzenöl
20 g Austernsauce
½ TL. Sahara
40 g Hühnerbrühe
160 g Minzsauce
Thai-Basilikumblätter zum Servieren
120 g süße Chilisauce
40 g passierte Tomaten mit thailändischen Gewürzen und Chilischoten
40 g Limettensaft
20 g Minzblätter

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Champignons Shiitake Du bist Schwarze Thai Rezepte vom Küchenchef
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