Salmone in marinata al limone

Tempo di cottura: 1 ora
Porzioni: 4
Calorie: 491 kcal

Istruzioni di cottura passo dopo passo

Passo 1

Preparare la marinata: sbucciare la cipolla e tagliarla a rondelle. Lavate il limone, tagliatelo insieme alla scorza, prima a metà nel senso della lunghezza e poi a fettine. Lavare le verdure, asciugarle e tritarle finemente. Aggiungi olio vegetale, cognac, pepe nero ed erbe aromatiche alla cipolla e al limone. Versare la marinata sul pesce e lasciare fermentare per 30 minuti. Grigliare i pezzi di pesce marinato per 3-5 minuti. da ogni lato.
* Se il pesce rosso viene cotto troppo in questa salsa, perderà colore e sapore.

Passo 2

Preparare la salsa: lavare il prezzemolo, asciugarlo e tritarlo finemente. Sbucciare e schiacciare l'aglio. Macinare le verdure con l'aglio. Mescolare il formaggio con la panna e il succo di limone, aggiungere al composto. Tagliare il sedano a pezzetti e unirlo alla salsa.
* Potete aggiungere alla salsa le olive affettate.

Ingredienti

Filetto di salmone da 1 kg
40ml cognac
aglio - 2 chiodi di garofano
Pepe nero macinato
Limone
prezzemolo
olio vegetale
limone grande
Per la salsa al formaggio:
3 art. l. crema 20%
cipolla - 1 cipolla media
200 g di formaggio erborinato
Per la marinata:
1 rametto di basilico
4 gambi di sedano picciolo
3-4 rametti di aneto e prezzemolo
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