Salmone in marinata al limone

Name: Salmone in marinata al limone
Total time: 1 ora
Yield: 4
Ingredients: Filetto di salmone da 1 kg; 40ml cognac; aglio - 2 chiodi di garofano; Pepe nero macinato; Limone; prezzemolo; olio vegetale; limone grande; Per la salsa al formaggio:; 3 art. l. crema 20%; cipolla - 1 cipolla media; 200 g di formaggio erborinato; Per la marinata:; 1 rametto di basilico; 4 gambi di sedano picciolo; 3-4 rametti di aneto e prezzemolo

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Tempo di cottura: 1 ora

Porzioni: 4

calorie: 491 kcal

cucinando

Passo 1

Preparare la marinata: sbucciare la cipolla e tagliarla a rondelle. Lavate il limone, tagliatelo insieme alla scorza, prima a metà nel senso della lunghezza e poi a fettine. Lavare le verdure, asciugarle e tritarle finemente. Aggiungi olio vegetale, cognac, pepe nero ed erbe aromatiche alla cipolla e al limone. Versare la marinata sul pesce e lasciare fermentare per 30 minuti. Grigliare i pezzi di pesce marinato per 3-5 minuti. da ogni lato.
* Se il pesce rosso viene cotto troppo in questa salsa, perderà colore e sapore.

Passo 2

Preparare la salsa: lavare il prezzemolo, asciugarlo e tritarlo finemente. Sbucciare e schiacciare l'aglio. Macinare le verdure con l'aglio. Mescolare il formaggio con la panna e il succo di limone, aggiungere al composto. Tagliare il sedano a pezzetti e unirlo alla salsa.
* Potete aggiungere alla salsa le olive affettate.

ingredienti

Filetto di salmone da 1 kg

40ml cognac

aglio - 2 chiodi di garofano

Pepe nero macinato

Limone

prezzemolo

olio vegetale

limone grande

Per la salsa al formaggio:

3 art. l. crema 20%

cipolla - 1 cipolla media

200 g di formaggio erborinato

Per la marinata:

1 rametto di basilico

4 gambi di sedano picciolo

3-4 rametti di aneto e prezzemolo

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