Salmón en adobo de limón

Tiempo de cocción: 1 hora
Porciones: 4
Calorías: 491 kcal

Instrucciones de cocina paso a paso

Paso 1

Hacer la marinada: Pelar la cebolla y cortarla en aros. Lava el limón, córtalo junto con la ralladura, primero por la mitad a lo largo y luego en rodajas. Lavar las verduras, secar y picar finamente. Agregue aceite vegetal, coñac, pimienta negra y hierbas a la cebolla y el limón. Vierta la marinada sobre el pescado y déjelo reposar durante 30 minutos. Ase los trozos de pescado marinados durante 3-5 minutos. de cada lado.
* Si el pescado rojo se cocina demasiado en esta salsa, perderá su color y sabor.

Paso 2

Hacer la salsa: lavar el perejil, secar y picar finamente. Pelar y triturar el ajo. Moler las verduras con ajo. Mezcle el queso con la crema y el jugo de limón, agregue a la mezcla. Cortar el apio en trozos pequeños y agregar a la salsa.
* Puede agregar aceitunas en rodajas a la salsa.

Ingredientes

1 kg de filete de salmón
40 ml de coñac
ajo - 2 dientes
pimienta negro
limón
perejil
aceite vegetal
limón grande
Para la salsa de queso:
3 arte. yo crema 20%
cebolla - 1 cebolla mediana
200 g de queso azul
Para la marinada:
1 ramita de albahaca
4 tallos de apio pecíolo
3-4 ramitas de eneldo y perejil
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