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cucinando
Passo 1
Sbucciare lo zenzero e grattugiarlo su una grattugia fine. Sbucciare l'aglio e macinare con un pizzico di sale in un mortaio. Mettere tutti gli ingredienti per la salsa in un barattolo con chiusura a vite e agitare bene fino a ottenere una salsa liscia.
Passo 2
Versare i piselli con acqua bollente salata e far bollire finché sono teneri, 5 minuti. Scolare in uno scolapasta e sciacquare con acqua fredda. Raffreddare. Schiacciate leggermente metà dei piselli.
Passaggio 3
Affettate sottilmente il cavolo cinese. Sbucciare il peperone dolce dai semi e dalle partizioni, tagliarlo a listarelle. Sbucciare le carote e grattugiarle su una grattugia grossa o tagliarle a listarelle. Tritare la cipolla verde e il coriandolo. Tagliate il maiale a listarelle.
Passaggio 4
Macina le noci con un frullatore in piccole briciole nella modalità "Pulse".
Passaggio 5
Mescolare tutti gli ingredienti dell'insalata in una ciotola capiente. Cospargete il condimento sull'insalata, mescolate e servite subito.
ingredienti
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