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Cuisine
Étape 1
Pelez le gingembre et râpez-le sur une râpe fine. Pelez l'ail et broyez-le avec une pincée de sel dans un mortier. Mettre tous les ingrédients de la sauce dans un bocal à vis et bien agiter jusqu'à ce que la sauce soit lisse.
Étape 2
Verser les pois verts avec de l'eau bouillante salée et faire bouillir jusqu'à ce qu'ils soient tendres, 5 minutes. Égoutter dans une passoire et rincer à l'eau froide. Refroidir. Écrasez légèrement la moitié des petits pois.
Étape 3
Trancher finement le chou chinois. Pelez le poivron des graines et des cloisons, coupez-le en lanières. Épluchez les carottes et râpez-les sur une râpe grossière ou coupez-les en lanières. Hacher l'oignon vert et la coriandre. Couper le porc en lanières.
Étape 4
Broyez les noix avec un mélangeur en petites miettes en mode "Pulse".
Étape 5
Mélanger tous les ingrédients de la salade dans un grand bol. Verser la vinaigrette sur la salade, mélanger et servir immédiatement.
Ingrédients
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