Insalata di asparagi con prosciutto e melone "melone"

Name: Insalata di asparagi con prosciutto e melone "melone"
Total time: 1 ora
Yield: 1
Cuisine: Spagnolo
Ingredients: 60 g di asparagi; 60 g di polpa di melone; 40 g di funghi porcini freschi; olio d'oliva - 1 cucchiaio.; 100 ml cognac; burro - 40 gr; aceto balsamico; 40 g prosciutto affumicato "jamon"

Cookinero 26 gennaio 2023

Insalata piccante per la tavola festiva con un'insolita combinazione di ingredienti: asparagi, melone, prosciutto e funghi.

Come cucinare Insalata di asparagi con prosciutto e melone "melone"

Passo 1

Tagliare le estremità rigide degli asparagi, sbollentarli con sale e zucchero a piacere.

Passo 2

Soffriggere i funghi in olio d'oliva.

Passaggio 3

Tagliate a cubetti la polpa del melone. Tagliare il prosciutto a listarelle e arrotolare in rotoli.

Passaggio 4

Far evaporare il cognac di un terzo, aggiungere il burro, farlo sciogliere, aggiungere una goccia di aceto balsamico. Metti la salsa risultante su un piatto, distribuisci gli asparagi, il prosciutto e il melone.