Spargelsalat mit Jamon und Melone "Cantaloupe"

Rezept Küche: Spanisch
Kochzeit: 1 Std
Kalorien: 608 kcal

Beschreibung

Würziger Salat für den festlichen Tisch mit einer ungewöhnlichen Kombination von Zutaten - Spargel, Melone, Schinken und Pilze.

Schritt-für-Schritt-Kochanleitung

Schritt 1

Die steifen Enden des Spargels abschneiden, mit Salz und Zucker abschmecken.

Schritt 2

Champignons in Olivenöl anbraten.

Schritt 3

Das Fruchtfleisch der Melone in Würfel schneiden. Schinken in Streifen schneiden und zu Rollen rollen.

Schritt 4

Cognac um ein Drittel verdampfen, Butter zugeben, schmelzen lassen, einen Tropfen Balsamico-Essig zugeben. Die entstandene Soße auf einen Teller geben, Spargel, Schinken und Melone darauf verteilen.

Zutaten

60 g Spargel
60 g Melonenmark
40 g frische Steinpilze
Olivenöl - 1 EL.
100ml Cognac
Butter - 40 g
Balsamico Essig
40 g geräucherter Schinken "Jamon"
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