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Descrizione
Il caviale di melanzane contiene quasi sempre gli stessi ingredienti. C'è molta vegetazione speziata in questo caviale: basilico verde, coriandolo e prezzemolo sono qui. L'antipasto è fragrante e leggermente acidulo grazie al succo di limone.
cucinando
Passo 1
Lavate le melanzane e i peperoni, bucherellateli con una forchetta e cuoceteli in forno finché sono teneri. Mettiamo il peperone dolce in un sacchetto in modo che "suda", così sarà più facile sbucciarlo dalla pelle.
Passo 2
Sbucciare le melanzane e i peperoni dolci dalla pelle e tagliare la polpa. Tritare molto finemente la cipolla dolce, il peperoncino e l'aglio. Lavare il coriandolo, il basilico e il prezzemolo, scrollarsi di dosso le gocce e tritare anche loro.
Passaggio 3
Salare a piacere, aggiungere un pizzico di zucchero, succo di limone, condire con olio d'oliva.
ingredienti
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