Caviar de berenjena asada

Descripción

El caviar de berenjena casi siempre contiene los mismos ingredientes. Hay mucha vegetación picante en este caviar: albahaca verde, cilantro y perejil están aquí. El aperitivo es fragante y ligeramente agrio gracias al jugo de limón.

Cocinando

Paso 1

Lava las berenjenas y los pimientos, pincha con un tenedor y hornea hasta que estén tiernos. Metemos el pimiento en una bolsa para que “sude”, así será más fácil despegarlo de la piel.

Paso 2

Pelar las berenjenas y los pimientos dulces de la piel y cortar la pulpa. Picar muy finamente la cebolla dulce, el chile y el ajo. Lava el cilantro, la albahaca y el perejil y sacude las gotas y pícalos también.

Paso 3

Sal al gusto, agregue una pizca de azúcar, jugo de limón, sazone con aceite de oliva.

Ingredientes

berenjena 3 uds.
pimiento dulce 2 uds.
cebolla 1 ud.
ajo 2 uds.
chile 1 ud.
albahaca 1 manojo
cilantro 1 manojo
perejil 1 manojo
jugo de limón 0.5 uds.
aceite de oliva 50ml
cambiar 1 h. yo
azúcar 1 pizca

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