Caviar de berenjena asada

Cookinero 20 enero 2023

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El caviar de berenjena casi siempre contiene los mismos ingredientes. Hay mucha vegetación picante en este caviar: albahaca verde, cilantro y perejil están aquí. El aperitivo es fragante y ligeramente agrio gracias al jugo de limón.

Cómo cocinar Caviar de berenjena asada

Paso 1

Lava las berenjenas y los pimientos, pincha con un tenedor y hornea hasta que estén tiernos. Metemos el pimiento en una bolsa para que “sude”, así será más fácil despegarlo de la piel.

Paso 2

Pelar las berenjenas y los pimientos dulces de la piel y cortar la pulpa. Picar muy finamente la cebolla dulce, el chile y el ajo. Lava el cilantro, la albahaca y el perejil y sacude las gotas y pícalos también.

Paso 3

Sal al gusto, agregue una pizca de azúcar, jugo de limón, sazone con aceite de oliva.