Costine in salsa barbecue con mais grigliato

Per rendere le costine più succose, puoi tagliarle non una alla volta, ma due o anche tre. Ma in questo caso, aumentare di conseguenza il tempo di cottura.

Come cucinare Costine in salsa barbecue con mais grigliato

Passo 1

Costine in salsa barbecue con mais grigliato

Tagliate le costine una alla volta, condite con sale e pepe, irrorate con olio d'oliva, aggiungete un paio di cucchiai di salsa barbecue, mescolate per amalgamare. Metti in un sacchetto a chiusura lampo, strizza l'aria, chiudi il sacchetto e assicurati che la salsa copra uniformemente la carne. Mettere in frigorifero per 10-24 ore.

Passo 2

Togliere le costine 2 ore prima della cottura per portarle a temperatura ambiente.

Passaggio 3

Costine in salsa barbecue con mais grigliato

Per guarnire con un lime accuratamente lavato, togliere la scorza, spremere il succo del lime. Grattugiare l'aglio, mescolare con burro morbido, scorza e succo di lime, sale.

Passaggio 4

Costine in salsa barbecue con mais grigliato

Preparare 6-8 pezzi di carta stagnola piegata a metà da 30 x 40 cm, ricoprire le pannocchie di mais con l'olio risultante e avvolgere ciascuna in carta stagnola.

Passaggio 5

Costine in salsa barbecue con mais grigliato

Accendi i carboni nel braciere: dovrebbero bruciarsi bene ed essere coperti di cenere grigia. Scaldare una griglia, ungere. Metti le costine su una griglia e posiziona il mais sulla seconda griglia accanto ad essa. Grigliare, girando carne e mais ogni 2 o 3 minuti, circa 20 minuti. Lasciare "riposare" la carne per 5-7 minuti. e servire con mais.

Costine in salsa barbecue con mais grigliato - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione

Assolutamente! Sentiti libero di usare la tua salsa barbecue preferita. Salse diverse influenzeranno il sapore finale, quindi considera se preferisci un gusto dolce, affumicato o piccante.
Le costolette sono pronte quando sono tenere e si staccano facilmente dall'osso. Usa una forchetta per testare la morbidezza.
Sì, puoi usare il mais congelato. Scongelalo leggermente prima di passarlo nel burro all'aglio e lime e avvolgerlo nella stagnola.
Le costolette avanzate possono essere conservate in frigorifero per un massimo di 3-4 giorni. Assicurati che siano in un contenitore ermetico.
Sì, puoi cuocerle al forno. Preriscalda il forno a 175°C. Avvolgi le costolette nella stagnola dopo averle marinate e cuocile in forno per circa 1,5-2 ore fino a quando non saranno tenere. Cuoci le pannocchie avvolte nella stagnola insieme alle costolette negli ultimi 30-40 minuti.
Per un'opzione vegetariana, considera di grigliare formaggio halloumi o fette spesse di melanzane, spennellate con salsa barbecue e servite con il mais grigliato.
Sì, congelare le costolette marinate è un'ottima opzione. Possono rimanere congelate fino a 3 mesi. Scongelale in frigorifero durante la notte prima di cuocerle. È meglio aggiungere la salsa barbecue dopo lo scongelamento per evitare cambiamenti nella consistenza.
Il modo migliore per riscaldare le costolette è in un forno a bassa temperatura (circa 120°C), avvolte nella stagnola con un po' di brodo o acqua per mantenerle umide. Puoi anche riscaldarle nel microonde, ma potrebbero non essere altrettanto tenere.

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