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Marmellata Di Rabarbaro All'Arancia
Descrizione
Questa marmellata si può fare all'inizio della primavera, quando si vogliono sapori nuovi, luminosi e ricchi.
cucinando
Passo 1
Eliminare le fibre esterne dure dal rabarbaro, tagliarlo trasversalmente a pezzetti di 1,5-2 cm di spessore, bagnare con l'aceto e mescolare. Spolverizzate con lo zucchero e lasciate riposare per 1 ora.
Passo 2
Lavate accuratamente le arance con un pennello. Asciugare ed eliminare la scorza con un apposito coltello (oppure tagliarlo sottilmente e tagliarlo a listarelle). Spremere il succo delle arance.
Passaggio 3
Aggiungere la scorza e il succo d'arancia al rabarbaro zuccherato e mescolare per unire. Mettere a fuoco medio, portare a bollore. Ridurre il fuoco al minimo e cuocere, mescolando delicatamente, fino a quando non si addensa, circa 25 minuti.
Passaggio 4
Disporre in vasetti sterilizzati, chiudere e arrotolare se lo si desidera.
ingredienti
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