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La description
Cette confiture peut être réalisée au début du printemps, lorsque vous souhaitez de nouvelles saveurs, vives et riches.
Cuisine
Étape 1
Retirez les fibres extérieures dures de la rhubarbe, coupez-les en petits morceaux de 1,5 à 2 cm d'épaisseur, versez dessus avec du vinaigre et mélangez. Saupoudrer de sucre et laisser reposer 1h.
Étape 2
Lavez soigneusement les oranges avec un pinceau. Séchez et retirez le zeste avec un couteau spécial (ou coupez-le finement et coupez-le en lanières). Pressez le jus des oranges.
Étape 3
Ajouter le zeste et le jus d'orange à la rhubarbe sucrée et remuer pour combiner. Mettre à feu moyen, porter à ébullition. Réduire à feu doux et cuire, en remuant doucement, jusqu'à épaississement, environ 25 minutes.
Étape 4
Disposer dans des bocaux stérilisés, fermer et rouler si désiré.
Ingrédients
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