Chutney pomme et orange

Name: Chutney pomme et orange
Total time: 1 h
Yield: 1
Ingredients: pommes, pelées 1,2 kg; oranges 2 pc.; raisins secs (facultatif) 130 g; vinaigre de cidre de pomme 150 ml; sucre 150g; jus d'orange 120ml; eau 100 ml; cognac 2 c. l.; gingembre 1/2 cuillère à café; curcuma 1/2 c. l.; fleurs de noix de muscade moulues - makis 1/2 c.

Cookinero 3 nov. 2022

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Le goût du chutney est pomme-orange avec des notes épicées de gingembre. Parfait avec divers fromages laitiers et desserts.

Comment cuisiner Chutney pomme et orange

Étape 1

Pommes et oranges pelées coupées en tranches. Arrosez les fruits de vinaigre, ajoutez les raisins secs et laissez mijoter 15 minutes.

Étape 2

Ajouter le sucre, le jus d'orange, l'eau et cuire en remuant constamment pendant 40 minutes. à feu moyen.

Étape 3

Verser le cognac, ajouter si possible les fleurs de pavot, le gingembre, le curcuma et bien mélanger le tout. Le chutney prêt est très bon avec du fromage, dans divers desserts. Conserver au frais, dans un récipient hermétique.

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Temps de cuisson: 1h

Ingrédients

pommes, pelées 1,2 kg

oranges 2 pc.

raisins secs (facultatif) 130 g

vinaigre de cidre de pomme 150 ml

sucre 150g

jus d'orange 120ml

eau 100 ml

cognac 2 c. l.

gingembre 1/2 cuillère à café

curcuma 1/2 c. l.

fleurs de noix de muscade moulues - makis 1/2 c.

Where to Buy Ingredients

Chutney pomme et orange - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Puis-je remplacer les raisins secs par d'autres fruits séchés dans la chutney ?

Oui, vous pouvez utiliser des canneberges séchées, des dattes hachées ou des abricots pour remplacer les raisins secs et obtenir un profil de saveur différent.

Combien de temps se conserve la chutney dans de bonnes conditions ?

Conservée dans un contenant hermétique au réfrigérateur, la chutney peut se garder jusqu'à 2-3 semaines.

Cette chutney convient-elle à un régime vegan ?

Oui, cette chutney est adaptée aux vegans car elle ne contient aucun produit animal.

Puis-je faire cette chutney sans sucre pour une version low-carb ?

Oui, vous pouvez utiliser un substitut de sucre comme la stévia ou l'érythritol, mais la texture et le goût peuvent légèrement varier.

Quelle est la meilleure façon de servir cette chutney ?

Elle se marie bien avec des plateaux de fromage, des viandes grillées ou comme garniture pour du yaourt et des desserts.

Puis-je congeler la chutney pour plus tard ?

Oui, vous pouvez la congeler dans des contenants hermétiques jusqu'à 3 mois. Décongelez-la au réfrigérateur avant de l'utiliser.

Par quoi remplacer le brandy si je n'en ai pas ?

Vous pouvez omettre le brandy ou le remplacer par du jus de pomme ou un trait de rhum pour une profondeur de saveur similaire.

Puis-je ajuster le niveau d'épices de la chutney ?

Oui, vous pouvez réduire ou augmenter la quantité de gingembre et de curcuma selon vos préférences.

Comment épaissir la chutney ?

Faites-la mijoter plus longtemps pour réduire l'excédent de liquide, ou ajoutez un peu de fécule de maïs diluée si nécessaire.

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