Apfel-Orangen-Chutney

Beschreibung

Der Geschmack des Chutneys ist apfel-orange mit würzigen Ingwernoten. Perfekt zu verschiedenen Milchkäsesorten und Desserts.

Kochen

Schritt 1

Apfel-Orangen-Chutney

Geschälte Äpfel und Orangen in Scheiben geschnitten. Obst mit Essig beträufeln, Rosinen hinzufügen und 15 Minuten köcheln lassen.

Schritt 2

Apfel-Orangen-Chutney

Zucker, Orangensaft, Wasser hinzugeben und unter ständigem Rühren 40 Minuten kochen. bei mittlerem Feuer.

Schritt 3

Apfel-Orangen-Chutney

Weinbrand einfüllen, wenn möglich Mohnblüten, Ingwer, Kurkuma hinzugeben und alles gut vermischen. Fertiges Chutney passt sehr gut zu Käse, in verschiedenen Desserts. An einem kühlen Ort in einem luftdichten Behälter aufbewahren.

Zutaten

Äpfel, geschält 1,2 kg
Orangen 2 Stk.
Rosinen (optional) 130 g
Apfelessig 150 ml
Zucker 150gr
Orangensaft 120 ml
Wasser 100 ml
Cognac 2 EL. l.
Ingwer 1/2 TL
Kurkuma 1/2 TL. l.
gemahlene Muskatblüten - Makis 1/2 TL.

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